四季菜のーと

四季菜工房&ジュニア野菜ソムリエ



$四季菜のーと
四季菜工房
$四季菜のーと

佐伯市のお土産なら弥生の生姜♪

テーマ:

大物のナマモノの解凍がめんどくさくて、今どきの世の中にはなにか画期的な方法があるんではないかと検索してみたら…

 

ガッテン!画期的を発見!!

 

氷水に漬けて解凍するんだそうです。

 

大物なので、さらに大きなビニール袋に氷水を作って、その中に水が入らないよう凍ったものを入れてしっかり氷水に浸かるようにします。

 

ちなみに、コレ↓は1㎏もあるモイカです。

芯までしっかりコチコチのイカが30分くらいでちょうどよい解凍具合まで戻りました。

 

前回ブリを解凍したときも、溶け足りないこともなく、溶けすぎてドリップがでることもなく、短時間でほどよくキレイに解凍できました。

 

そんなに大物のナマモノを解凍することもありませんが、これは覚えてると便利ですよ♪

 

 

AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)
最近の画像つき記事  もっと見る >>

テーマ:

あーーっというまに2月が終わりかけてます汗

 

花粉が来る前のおでかけ記録をまとめてup♪

 

今もう絶対行かれそうにない杉山に囲まれた高千穂へ。

 

なんだか宮崎県パワースポットめぐりばっかりしています。それほどカミサマに頼ってないバチ当たりですが…。

 

なんとなく神々しい写真。

 

高千穂の蕎麦。蕎麦は10割とかなのにつゆが九州風でやさしいお味でした☆

 

神社めぐりばかりしていて気が付いたこと。

 

パワースポット=きれい!

 

キレイなところに神様はいるんだな、と。

 

ということで、帰ってから(少しだけ汗)掃除と片付けをがんばりましたキラキラ

 

先日は、河津桜を見に。

 

天気も良かったし桜もきれいだったけれど、車も多かった!

 

花粉をやりすごしているうちに季節は春ですね~。

AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
寒くなって弁当作りが楽になりました。

なぜって、スープジャー超べんりぃ~キラキラ

おかずが少なくて済むのが大助かり♪

ごはんだけ弁当箱に詰めて、ジャーに〇〇丼的なもの(中華丼とかマーボ丼とか)を入れればもっと楽だし、食べる本人も喜ぶのでもー毎日丼でお願いしたいです…。

2月3日のお弁当はコチラ。


ちょうど2本入れるつもりが太巻きが太すぎたので輪切りになりました。

ちゃんと方角もわかるように方位磁石も入れました。

高校生、チョー受けた!と。それはよかった。

まじめに恵方向いて一本黙々と食したらしいですが、晩ご飯も恵方巻でした。

朝弱い私には辛い弁当作りなので、たまにこうして楽しんでがんばりましょう。


 
AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
いろいろ種類もある”レタス”。

巻きのあまい白菜かと思いきやロメインレタスでした。


実はサラダにこれはあまり好みではありません。

だって硬いし苦いし…

でも栄養はたっぷりありそうなので、スープや炒め物にしていただきました☆

普通のレタスだとくたっとなりすぎるけれど、これなら加熱してちょうどよい歯ごたえでした。

季節は春に向かっているからなのかもうこれを見かけなくなり、代わりに柔らかそうな葉っぱものを目にするようになりました。
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
ジュニア野菜ソムリエだとか、食育のことだとか、はたまた生姜で何かしていたり…な、上に新たな肩書を追加しました!

だしソムリエ
(ちゃんと名乗れる手続きをした”会員”ですよ。)

この1、2年様々な関わりがある中でキーワードになったのが「だし」だったので、1年ほど前からなんとか取得しようと計画していました。

去年ようやく機会に恵まれて東京まで行くことができ、だしソムリエ2級をいただきました☆

いろいろなだしについて勉強してみると、佐伯の豊かさがしみじみわかります。

いりことか乾し椎茸なんて、普段使っているものがよそにいけば高級品なレベル
キラキラ
(その分、昆布ムズカシイネ…汗


野菜ソムリエやだしソムリエと名乗っていても、毎日毎食きっちりだしをとってる菜食主義でもない、むしろ毎朝の弁当に苦しむシュッフーガーンですが、だからこそ身近な視点を活かしてこれからもあいもかわらずゆる~く、プラス「だし」でやっていきます。

ので、お仕事募集中です♪
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

AD

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス

      ランキング

      • 総合
      • 新登場
      • 急上昇
      • トレンド

      ブログをはじめる

      たくさんの芸能人・有名人が
      書いているAmebaブログを
      無料で簡単にはじめることができます。

      公式トップブロガーへ応募

      多くの方にご紹介したいブログを
      執筆する方を「公式トップブロガー」
      として認定しております。

      芸能人・有名人ブログを開設

      Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
      ご希望される著名人の方/事務所様を
      随時募集しております。