四川厨房ふうのブログ

今日は
葉ニンニクが入ったので
早速試作!!

葉ニンニクとは
ニンニクが出来る前の若い茎葉なんです。
これからの季節、スタミナアップ＆風邪の予防に
効果的ですよ♪



まずは　回鍋肉片　（ホイコーロー）です。
本当はキャベツを入れず、葉ニンニクだけでつくるのです。
葉ニンニクの香りと甘みが引き立つ定番です。
ピーシェン豆板醤と朝天唐辛子、四川山椒の香りがとてもマッチします。


そして、陳麻婆豆腐　
当店のマーボー豆腐はそんなに辛くはしていません。
山椒の痺れる辛さに葉ニンニクがとてもアクセントになりますね♪

四川厨房ふうでは
毎月、出張お茶サービス社のイベントを行っています☆

さてさて
出張お茶サービス社とは？？

と気になるとおもいます。
一言で表現すると、ありとあらゆるお茶をいただけます。

ハーブティー、紅茶、コーヒー、緑茶、中国茶などなど

その中でもハーブティーは好みに応じてその場でブレンドします。
甘い感じとか、爽やかな感じ
美容に良いとか、疲労回復、はたまた恋が実るブレンドなどなど

自分はコーヒーが好きなので、いつもコーヒーを入れていただきますが
コーヒーもネルで入れるかペーパーで入れるかまで
こだわっています。

出張お茶サービス社です。
このワゴン車で出店します。


出張お茶サービス社出店イベントは毎月最終日曜日におこなっておりますが
今月は、出張お茶サービス社さんのイベントの都合上

少し早めの11月15日日曜日に出店します。

営業時間は11：30～20：30頃までとなりますので、是非お好みのお茶を探してみてください。

四川厨房ふうのHP
http://homepage2.nifty.com/sichuangally-fuu/

11月に入り
いきなり寒くなりましたね～

昨日の雨風のせいか
今日の空気は凄く澄んでいましたよ♪

というわけで、今日のお店からの風景

徐々に色づく筑波山です。


最近、寒いせいか
麺類↓の人気が急上昇してきましたよ。

今日は採れたての落花生を
湯で落花生にしてみました♪


落花生はサトイモのように根っこの部分に出来ます。




↑
これを水洗いして茹でます。
タケノコの一緒で、掘ったら一刻も早く調理するのがコツ☆



３％塩分のお湯でおよそ４０分茹でます。


夕方に収穫し調理したので、今日は特別に出来立てを
ディナータイムご来店のお客様全員にサービスさせていただきました☆


さてさて
出来立てを一番最初に食べれるのは
料理人の特権でもあり、喜びでもあります。

感想はと言いますと、

美味い～!!

甘み、香りもしっかりしていて濃厚な味わい☆

この茹で落花生、掘れ立てしか調理しないので
今しか味わえない旬味なのです。

今日から、四川厨房ふうにて
採れたて茹で落花生を中華料理にアレンジして
おすすめ料理としてご提供します。

本当の掘れ立てしか調理しない為、数に限りがありますが
ご来店の際は是非是非チェックしてみてください☆

接近中の台風が心配です。
なにしろ、お店の周りは風を遮る物が何も無いんです・・・

オープンの頃、台風が上陸した時は
外に置いてあった洗濯機が飛ばされましたよ。。
しかも、それより強い台風だとか・・・


見晴らしの良い分のデメリットと言う所でしょうか。。



さてさて
10月に入り、気合を入れて「中華おせち」を売り出しました。
お正月にめでたい中華というのも良いかもしれません☆


写真です。
豪華に伊勢海老、アワビなどが丸ごと入ります！
その他、丁寧に仕込みされた食材が豪快に詰め込まれます。

気になるお値段などは、下記ホームページをご覧下さい。
http://homepage2.nifty.com/sichuangally-fuu