本年の熊本の栗の出来栄えを視察に行ってきました
2016年4月、九州地方の熊本を襲った大震災。本当に心が痛みました。
【御菓子処-信玄堂】では、銘菓：栗きんとんの栗は、熊本産の球磨栗と、
地元である中津川の栗をブレンドして作っています
熊本産の球磨栗は、ほくほくとしたのが特徴で、中津川の栗は甘みがあり、
しっとりしている為、この２種類を合わせることにより、とっても上品な味の
栗きんとんが出来上がります
震災の影響があるかと心配された、熊本産の栗ですが、それほど農家には影響がなかったようで
少しホッとしております
震災で大変だった農家の皆さまの気持ち、そして大切に育てて頂いた恵みの栗の
ひとつひとつを大切に、美味しいお菓子に変えていきたいと思っています
