ご当地グルメのおいしい情報

ご当地グルメやB級グルメなど、
TVや雑誌、本などから見つけた
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TV東京のL4YOUが、BBQの楽しみ方を特集しました。


肉の焼き具合についてですが、へぇ~、と思ってしまったので、ご紹介。


レアー、ミディアム、ウェルダンと大まかに分けられますが、

どれくらいがレアーでミディアムなのか、見分け方が難しい、とお思いの方も多いはず。


まず、手で軽くOKサインを作ります。


親指と人差し指で作った時、親指の下にあるホッペの硬さがレアー。

親指と中指の時がミディアム。

親指と薬指の時がウェルダン、だそうです。


試してみてください。硬さの違いおがわかります。

これなら好みの焼き具合が選べるわけです。


次に焼きそば、


BBQに焼きそばはつきものですが、焦げやすいのが欠点。

そこで焦げない作り方ですが、

麺も具材も粉末ソースも全部一緒に入れ、油を絡めて混ぜ合わせます。

油がコーティングしてくれるので、焦げにくいんだそうです。

あとは強火で豪快に焼いてください。


焼いて食べるだけでは脳がないので、燻製も楽しみましょう。


フライパンで簡単に作ることができます。


スモークチップはホームセンターなどで手に入りますが、

深めのフライパンにアルミホイルを敷き、まんべんなくチップをまぶし、

金網を載せます。


スモークしたいものをのせ、蓋をすればOKです。


弱火で、煙の元気がなくならないように注意しながら、5分。

火を止めて15~30分、余熱で燻せば出来上がりです。

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