簡単☆塩麹料理教室(東村山・国立)+アロマ教室

美味しい上に身体に良い!多くの人に簡単で美味しい塩麹料理を伝えたい!と東村山と国立で塩麹料理教室を主宰。 
アロマの効能は素晴らしです♪塩麹もアロマも薬を飲む前のセルフメンテナンス!まずは自分で!

塩麹料理教室、漢方・薬膳料理教室共に、基本作るのは私一人です。見て・食べて・レシピはお持ち帰り頂けます。

味噌作りレッスンは、ご自分で大豆をつぶし 麹と合わせ 作って頂きます。が、前日からの大豆の仕込みやランチ作りは私が行います(*^^*)


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味噌作りの為に、寸胴鍋買いましたグッド!

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今までの大鍋は アルミ製だったので

衝撃に弱くあせる底に凹みがショックなうさぎ

味噌仕込み当日に何かあったらあせる

そう思ったら不安で…ガーン

安心が一番と、奮発しちゃいましたカナヘイハート

ステンレス製のとてもしっかりしたお鍋ですカナヘイうさぎ

ピカピカ

これで安心して大豆が煮れますグッド!

14リットルまでOK

味噌の仕込み以外にも色々使えそう

しっかりしたお鍋は熱伝導も良さそうですニコニコ

ただ 立派過ぎて重い・・・

明日は、国立シュクレで味噌作りですきらきら

2つの鍋に分けて運びます

頑張りますエヘッ

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今年も大好きな牡蠣小屋へ牡蠣

渋谷店が閉店してしまった為あせる今年は横浜まで汗

今年もプックリ美味しい
焼き牡蠣をお腹いっぱい食べてきました幸せ

焼き牡蠣 最高!!

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牡蠣は海のミルクと呼ばれるほど栄養豊富で、

タウリンを非常に多く含んでいます。

タウリンとは、スタミナ増強、疲労回復などは有名ですが 

脂肪肝予防、コレステロールの上昇を抑え

高血圧予防、ストレス緩和にも効果があると言われています。

漢方では、牡蠣は 血を養い、精神を安定させる。という効能があり

腫物、腫瘍を軟らかく小さくするといわれています。

また、
イライラ、疲労、胃腸虚弱などにも良いと言われています。

生理が遅れがち、月経量が少ない、無月経などの症状や

不妊症で悩んでいる女性にも牡蠣は良いそうですよニコニコ

牡蠣が美味しいこの時期、どんどん食べたいですね


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先日受験した漢方養生指導士初級

無事に合格!! 認定証が届きましたクラッカー

嬉しい~カナヘイうさぎ

初級は教科書2冊でした。

されど2冊暗記あせる

18時間の授業!!

50代の私、よく頑張りました汗

この上の資格は、かなり専門的になり

ちょっとしたお医者さんですパー

今回の養生指導士初級の資格は

自分の為が一番ですがグッド!

レッスンでご紹介するには十分な学びだったと思います。

日々の生活の中で養生すべき基礎知識はついたかなおっけ

養生とは、日々の生活に留意して健康増進を図ること。

バランスの良い食事・適度な運動・質の良い睡眠

元気に生きていくには、とても大切なことです人差し指

でも、毎日きちんと生活するのはなかなか大変あせる

肩が凝る、冷える、便秘など

ちょっとした未病の状態の時に

自分で立て直しができるようになれたら良いですねおっけ

漢方の考え方が私はとても好きでしたラブラブ

学んでいて、とても楽しかったです音譜

漢方食材の素晴らしさも いろいろ学びましたグッド!

食材によって体が変化するのは事実ですパー

私の知る範囲ではありますが、少しでもお役に立つのなら

どんどんこの知識をお伝えしてきたいな~と思いますニコニコ

健康に楽しい日々を過ごすのは生涯の目標ですエヘッ


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今日は味噌作りレッスン上げ上げ


家中が大豆の香りでいっぱいです音譜


今年の大豆も柔らかく良い感じに煮えましたグッド!


味噌作り 初体験の皆さんだったので、一通りの説明をし


昨年仕込んだ味噌や煮た大豆を味見して頂き 作業開始ですパー


「楽しい~音譜


おしゃべりしながら大豆を潰す作業は楽しいですラブラブ


笑いながら手を動かすと、黙々と一人で潰すよりも 楽しくて 作業が楽に感じます音譜


なんだか今日は 手と共に口も動き、笑いがいっぱいni-


「笑うこと」は、免疫力を上げるにも良いということなので良い事尽くしですエヘッ


楽しく作ったお味噌は、きっと美味しいお味噌になる事でしょう
グッド!


潰して、合わせて、こねて、丸めて、詰めてお味噌が完成!!


「味噌作りって楽しいね~音譜


人生初という手作り味噌が皆さん完成しました上げ上げ


本日のご感想

味噌作りとても楽しかったですラブラブ自分で作ったお味噌は可愛いです。来年も作ってみたいと思いました。

*初めてのお味噌作り、とっても楽しかったです。出来上がりが楽しみです。「良いお味噌になりますように~」って時々話しかけてあげようと思います。

そうなんですパー


一生懸命作った味噌は、愛おしく感じるんです幸せ


そこが、市販品と手作りの大きな違いです人差し指


今年の秋の出来上がりが楽しみですね~きらきら


作業の後は、塩麹ランチを食べて頂きほっこりエヘッ


満腹になると、またおしゃべりして 笑って音譜


やはり女性は口が動くと元気になりますねni-


本日もありがとうございました土下座


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今日から約1ヵ月 6回にわたり味噌作りが始まります上げ上げ

明日のレッスンに
向け

今日は大豆の仕込みや計量など準備です。

一年にこの時期だけの大仕事パー

準備は大変な部分もあるのですが、なんだかワクワクする期間音譜

家中に大豆の香りがして 私はほっこりしますエヘッ

今年も多くの方がお味噌作りを 待っていて下さるのは嬉しい事ですラブラブ


このお味噌のお陰グッド!

「由実子先生のお味噌は最高です~きらきら」と。

この味噌で作ると和食はもちろん

韓国料理のサムジャンもコチュジャンも

味わい深く美味しいんです幸せ

北海道の大豆と美味しい麹・塩のみで作る安全で美味しいお味噌ですグッド!

麹の発酵の力は素晴らしいカナヘイハート

ご参加の皆様、楽しみにしていてくださいね~音譜

まずは、明日の早朝から煮込みます

大豆を洗い水に浸してます。
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