アメリカ・オレゴン州ポートランドで着物ライフ

アメリカ・オレゴン州ポートランドで、着付け教室や
和文化を楽しむイベントなどを開催している
"Traditions by Takako"です。


テーマ:

昨日は、友人と主宰しているポートランドと近郊に住む日本人女性のためのコミュニティ

Portland Japan Girls の5月の女子会を開催しました。


今回はPJGメンバーで寿司シェフみきさんによる寿司教室でした。
告知後、1時間で満席になった人気クラスです。

みきさんは寿司シェフとしての経験があるだけではなく、商品開発や新人寿司シェフの採用や
トレーニングなどもされてきた方です。(実は着付け教室の修了生さんですニコニコ

手まり寿司、細巻き、裏巻き(カリフォルニアロール)の作り方を教わりました音譜

酢飯の作り方から教えてくれたのですが、ご飯の混ぜ方からしてプロは違うビックリマーク
例えば「混ぜるのは○分まで。」と具体的。

参加者の皆さんからの質問にも丁寧に答えてくれ、日本とアメリカのお寿司の違いや
楽しく分かりやすいエピソードを交えながらたくさんのことを教えて下さいましたよ。

手毬寿司は本当に簡単にできるのに、見た目も可愛く、パーティーなどでも喜ばれそう。

皆さん、細巻きと裏巻きはどちらが難しいと思いますかはてなマーク

答えは細巻き!!(私は裏巻きと思ったあせる)一見シンプルだから簡単に思えますが、真ん中に
具がくるように巻くのが、難しいそう。私は奇跡的に真ん中で巻けたビックリマーク(笑)

ごはんを置く量、魚の置き方、潰れやすい具はどこに置くか、かっちり巻く方法、
お寿司を着る時の包丁の使い方などなど、参考になること満載でした。

お寿司がもっと身近に感じられ、また作ってみたいと思う楽しいクラスでした音譜

真ん中はみきさんがデモンストレーションで作った細巻きと裏巻き。
右下は私が作った手まり寿司。

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そして、作り方だけではなく、どこで新鮮な魚が手に入るか、実際に地元のマーケットなどを回り、
一般の人でも入手しやすい場所を探してリストにして下さってました。さすがのお心遣いです。

みきさん、ありがとうございましたビックリマーク
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