大阪・豊中の卵・乳製品不使用のスィーツ、発酵料理教室シェヌイユのblog    『今ここに』

大阪・北摂・豊中にて発行料理研究家として発酵教室、料理教室
卵、乳製品不使用のマクロビスィーツやアレルギー対応ケーキのお店
「Chez Nouille(シェヌイユ)」


NEW !
テーマ:

 

 

この日のごはんは

ぜーんぶ「万能ダレ」。

 

 

 

 

 

緑一切なし!

鶏胸肉とエノキがたっぷりのもやし炒め。

 

 

 

 

 

 

豆腐と海老とブロッコリーのあんかけも。

スープも具材一つで中華にも洋風にも

 

 

 

 

炒飯も!

だけど、12人分の炒飯を作るほどの腕も力もありませんショック

ということでお教室ではピラフに。

冷凍庫整理で作ったちりめん山椒とフキのかりかりふりかけ。

オリーブオイルでかりっと揚げ炒めしました。

 

 

ピラフにも炒飯にも、スープにも、

もちろん白ご飯の良いアクセントになり重宝しているのですが、

皆様から好評価をいただきましたよ。

お家の冷蔵庫にちりめんじゃこがちょっと残っていたらお試しあれ。

カレー粉、山椒・七味・ハーブソルトなどなど

ポテサラやサラダにふりかけても美味しいのドキドキ

 

 

 

 

作りすぎた!

と思ったスープ。

しいたけ出汁と豆乳1:1に万能ダレで味付けしただけですが

そのまま一杯

おかわりでもう一杯

 

 

 

ピラフと合わせると・・・・

「リゾットみたい〜〜❤️」

と、3杯。

 

 

綺麗に皆様のお腹に収まりましたにひひ

 

 

 

 

にんにく・生姜・玉ねぎに

味噌や醤油といった旨味の塊の発酵調味料

そしてそこに醤をちょっと一手間かけて作る「万能ダレ」

 

 

 

 

 

また違った醤のアレンジが出来ました。

旨味が足りないから「化学調味料」を・・・

なんてぜんぜん必要いりません。

 

 

 

短時間でぱぱっと作れてお野菜もたっぷり取れる野菜炒めは

毎日の献立の中でも強い味方なのですよね。

 

 

 

 

万能ダレ教室

次回は1月28日 森森舎さんにて開催させていただいます。

 

 

 

ー大阪・住吉 森森舎ー

お家ごはんの素☆「万能ダレ編」教室

 

日時:1月27日(金)

時間:11時〜14時

参加費:4800円

お持ち帰りあり!

持ち物:ハンドタオル エプロン 筆記用具等

お申し込みは森森舎さんまで(ホームページ)

 

 

 

NEW 2017年1月24日スタート(毎月第4火曜日)

近鉄百貨店 近鉄文化サロン 阿倍野にて発酵教室スタート

「簡単!お家発酵ごはん」

 

 

発酵基礎講座、甘酒・味噌作り・ぬか床・醤(ひしお)・応用教室などを連続コースで学んでいただける講座となります。

初めての方にオススメ音譜

詳しくは近鉄文化サロンのHPにて

 

 

 

 

 

 

 

ナカガワさんちの発酵ごはんのHP

発酵食材のご注文はこちら

 

 

 

mail: chez70nouille@gmail.com 

 

 *稀に返信させていただいても届かない場合がございます。お手数ですが返信が無い場合は再度違うアドレスも明記の上、ご連絡お願いいたします。

 

 

Chez Nouille NAO

 

AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

AD

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス

      ランキング

      • 総合
      • 新登場
      • 急上昇
      • トレンド

      ブログをはじめる

      たくさんの芸能人・有名人が
      書いているAmebaブログを
      無料で簡単にはじめることができます。

      公式トップブロガーへ応募

      多くの方にご紹介したいブログを
      執筆する方を「公式トップブロガー」
      として認定しております。

      芸能人・有名人ブログを開設

      Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
      ご希望される著名人の方/事務所様を
      随時募集しております。