インドカレー店でカレーに添えて出てくるサブジ！
じゃがいもの煮崩れ感が、カレーと他の野菜とをまとめてくれて
減塩なのにしっかり味でお弁当
にも！ビール
にも
《材料４人分》
GABANクミン(ホール)・・小さじ１
GABANコリアンダー(ホール)・・小さじ１
ａ）ターメリック・・小さじ１
ａ）ガラムマサラ・・小さじ1/2
ａ）水・・100ml
ａ）塩・・1.6ｇ
じゃがいも・・中１個（140ｇ位）
スナックえんどう・・10本
しめじ・・50ｇ
玉ねぎ・・120ｇ
にんにく・・15ｇ
しょうが・・15ｇ
トマトジュース150ml
ミニトマト・・４個
きゅうり・・1/2本
サラダ油・・小さじ１
＜作り方＞
① じゃがいもは皮をむいて２cm角に切る。
スナックえんどうは筋を除いて1.5cm幅に切る。
しめじは石づきを除いて長さ半分に切りほぐす。
②玉ねぎ、にんにく、しょうがはざく切りしてトマトジュースと共にミキサーに入れ、大きなかたまりが無くなるまで攪拌する。
③フライパンにサラダ油とGABANクミン(ホール)、GABANコリアンダー
(ホール)を入れて弱火にかけ、GABANクミン(ホール)の香りがしてきたら、②を加え中火で5分程炒める。
④③にａ）を加え、沸騰したら蓋をして弱火で15分程加熱する。
蓋をとり、中火で水分を飛ばすため、もったりするまで加熱する。
器に盛り、スライスしたきゅうりとミニトマトを添える。
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