地魚 地野菜 弥平のブログ

三浦半島の天然食材にこだわる弥平!
魚は港直!野菜は農家直!
三浦半島最高級ブランド 葉山牛認証店
横浜 新子安店
   鶴屋町店
新業態
港BAL YAHEI 新子安店

三浦半島の天然食材を多くの方に届ける!
仕入れやイベント等をリアルタイムでお届けします!!

   2013年 3月1日

 弥平 

横浜鶴屋町店              オープン!



鶴屋町1-7-18 

0456208159

YSビル1階


生しらす 3月11日

解禁!!!!


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三浦半島の


育てた弥平



地魚漁港直仕入れ

地野菜家直仕入れ

地卵 養鶏場直仕入れ

三浦ブランド葉山牛


湘南名物 生しらす

が 横浜で食べられます!

   

弥平のしらす

    は

しらす専門漁師 平敏丸

   直仕入れ!





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 平敏丸



飲み放題 +お料理付き 税込み価格

3900円(2時間)

4600円(2時間半)

6500円(2時間半)


3コースご用意しております

詳しくは ぐるなび 掲載中♪







テーマ:
この時期になると
卒業が多いですよね

新しい門出で嬉しい反面
寂しさもあります

会社が力を付けて
こういった卒業からそのまま
自社へ行きたいって
思えるような
環境を作りたい!!

って
本気でおもいます

昨夜は はなたれの新店舗レセプションでした

社長の平尾兄様にはかなりお世話になっていますし 幹部始め スタッフの方々とも
仲良くさせてもらってます

今回はオイスターバー ニューヨークスタイルらしいっす

仕事って名目で
ニューヨークに遊びにばっか行ってたのに
しっかりお金に変えちゃうのは
さすがっす

横浜東口 ウチが負けた物件ですw

改めて、おめでとうござい ます合格

今日は
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さざえや
めじな
ホウボウ
きんめ
さより
すずき
石鯛
ヒラメ
入荷しています!

鶴屋
新子安は結構いっぱい

バルは
ガッツリ空席ありますw








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テーマ:
今日はあったかい!
寒さのドピークは過ぎたのかな??
思いたいっすねー

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凪で海も綺麗

毎日毎日見てるけど
海は飽きないっすねー

入荷場は
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活魚中心に
いい感じ

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ちょうどワカメも入ってきました

本日の落札は
さわら
さば
深海魚
ホウボウ
かわはぎ
ぶり
です

そして
今日も
いつもランクA5の
葉山牛を切らさず仕入れられるのは

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チーフのおかげ🎵

あざ~っす!!

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テーマ:
陸地は暖かくても
港は強烈な寒さです。

冷風にずっと晒されて
冷蔵庫の中にいるみたい…
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でも、魚の為に我慢我慢

船も戻ってきて
魚が陳列
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入札場はボチボチあるんで、
札入れ開始っす

相場は毎日変動するから

難しいだけど
落札したときは、その分嬉しいしー

さーて 発表時間なんで
見にいきます

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こんな風に黒板書かれて…


お!

結構落ちてました!!

今日は
さば
ぶり
さわら
すずき
かわはぎ
ぶだい
めじな
ヒラメ
イカ
入荷しています!!





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テーマ:
今日は特にバタバタっす

長井港での水揚げが少ないと
自分のバタバタスタート

あっちの漁港いったり
こっちの漁港いったり
見苦しい限りです

結果 全店舗 良い感じに魚揃ったんで良かったです

活魚は
ヒラメ すずき アイナメ
その他
キンメ さば イナダ
はぎ 真鯛など入荷しています

今日はバレンタインデー

当たり前になってますが
この定着化って凄いっす


何月何日は 居酒屋の日
なんてできればいいです

なんて思っているのは
繁盛店じゃないっすねー

本日全店舗ガッツリ空席ありますww

チョコレート食べ飽きた方
三浦半島の魚を食べに来てください^ ^

今日も三浦の海は綺麗でしたー







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テーマ:

タイトルどーり
イタリアンバルオープンしました

場所新子安店の
真ん前

気合い入れすぎて予算オーバー店ですw

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2階建でて
ちょー広いっす

余裕ぶってる訳ではなく
実際は毎日呼び込みしてるのが
現状ww

花金に 一生懸命呼び込みをしてるのを
アルバイトに見られて
頑張って下さい!!
なんて はげまされました😂

実は
3店目なんで
自分的に目標がありました

現場日を減らし
仕入れと事務に専念し
夜は繁盛店をガンガン視察!

おっ やっぱ社長は良いなー
なんて思われるスタイルを夢見てましたが

朝から入札やら仕入れやらで追われ
急いで店舗に届け
夜中まで フル営業!!

1日16時間労働でございます

朝ごはん 家でたべれませんw

夢を与えるはずの経営者が
こうなりたくねえなー
って 思われる存在にww

でも
俺は
やってるぜ!!
繁盛してみせるぜ!!
って
自信もあります

日に日にクオリティは上がり
弥平らしさも でてきました

港バル 弥平 どうか
よろしくお願い申し上げます。

ベースは
三浦の食材で
提供スタイルがイタリアン

悪くないっすよー

そして
既存の新子安店
鶴屋店も
良い感じっす!❗️


まだまだ、働けって事っすねー

気合い入れて
とりあえず寝ますぐぅぐぅ




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テーマ:
今 病院っす。
よりによって
年末年始に 目がやられ
座頭一 状態

ついてないなー。



大晦日 好きです

一年間を振り返ることができるし。

この一年間
沢山の反省と
沢山の悔しさ
沢山の嬉しい
沢山の笑い
があって、
会社としては
成長した一年間でした。

各自が
考え 行動し 責任を持つ

色々な事が
自分の手から離れて
より良い状態になってる

小さい小さい
組織の元が出来た感 あります。

人の力って
すげ~ と実感してます。

来年は4期目スタート
そして
三号店オープン
初のバルです!

又 成長させてくれそうな
一年を今から楽しみ!
絶対に成功させてみる❗️

そして
昨夜は
忘年会!
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最高のメンバーで
良い笑顔が観れて
胸が熱くなりましたー。

みんな
本当に本当に本当に

ありがとう!!!
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来年も
よろしくお願いします。
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あっ これは
去年の写真だww

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テーマ:
今日は
長井港で
初入札してきましたー!

でも
相場や仕組みが
イマイチわかんないんで、

まるう商店のうれしたのし屋
下澤社長にお付き合いしてもらっちゃいました😋

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詳しく 丁寧に
沢山の事を教えて頂きました💦

いっつも、お願い事ばかりしても
いいよ と
即答!
本当本当ありがとうございます😢

魚は
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{284B1068-8ADC-4BDD-B1D2-44FB1FC02408:01}

こんな感じで、陳列

気に入った魚の値段を書いて
{3A2A5514-B9F9-497C-B0F0-3CFA2154D7F8:01}

投函
{A1BA0CFF-DE06-4326-93E8-889573DFC25C:01}

写真は下澤社長が撮ってくれました。

あとは
結果発表
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初回から
値切りすぎちゃいましたww

しかし
何種かは落札!

この入札権
弥平を大きく飛躍させてくれます❗️

楽しかった~


下澤社長

本当に本当にありがとうございました❗️

又飲みましょ🎶
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テーマ:
一年間以上放置していた
ブログ💦

やらなきゃ
やらなきゃ
とは
ずっと思っていたんです!

とりあえず、
私も弥平も元気でして、
お陰様で、順調です!

このブログを通して
発表する事があります!

弊社は

昨日

三浦半島 長井漁港の

入札権を取得しました❗️


嬉しいっす😋
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入札権⁇
なにそれ?
ですよね。

一般のルートは
漁師水揚げ→漁港→次の日朝 市場→店舗
って流れなんですが、
入札権があると

水揚げされた魚をダイレクトで
買えます。

競りができる

競権!

まぁ
弥平は
パワーアップしたって事っす😋





その際 使うロゴマークも決まりました

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ヤマヤ
って読みます!


今まで以上に
良い魚を
提供できるよう

がんばろーっっと!
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テーマ:
会社設立
3年
始めて幹部会ができました。

はたから見れば
だから何?

でも
自分達からしたら
ものすごく、大きな 一歩。

地味にしか
歩めませんが
間違いなく

階段を登っています。

これから、みんなで
もっと成長していきます!

感謝と初心を忘れずに

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テーマ:
増税

必要だとは思います

ですが
嫌い

納税は国民の義務ですから当然

経営者としては
法人税に始まり
事業税
やら
いろいろ


利益から出てくものなので

本当にキツイです

納税は頑張ります

ですから

ちゃとんとした使い道を。

民間は
3%の上がりで
悩み、努力しています。

吸い上げられた3%ととは
全く重みが違います。

使わなくてはいけないお金ではなく
使うべき所に使うお金

それが

ではないのでしょうか?

弊社はまだですが
税務調査 は場合によっては
過激な場面があると聞きます。

国に対してや
税務署
等に対しても
過激な調査はおこなうんですか?

国の財政が厳しい厳しいと
いいますが
民間なら赤字経営に対して
血の滲むような
努力をします。

その危機感は
あるのでしょうか?

確かに
日本素晴らしい国で
大好きです。

感謝感謝感謝です

しかし
税 の使い方や
使い道の公表の仕方等
疑問符ばかりです。

みなさん

がんばっていきましょう。
三月久々に
前年クリアしました。

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