夏野菜の塩漬け
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自家栽培の野菜を使って夏野菜の即席漬け。
他の調理をしながら10分で漬けられます。
[夏野菜の塩漬け]
茄子 3本
きゅうり 1本
キャベツ 1枚
人参 1/3本
ズッキーニ(黄) 1/2本
紫蘇 4枚
みょうが 1本
塩 適量
キャベツは角切り、紫蘇は千切り、
その他は薄切りにしてボウルに入れ、
塩適量を振って軽くもむ。(味をみて薄かったら塩を足す)
10分間に2、3回揉んで、水気を切って器に盛る。
(塩が濃すぎたら一度水洗いし、再度水気を切って)
さっぱりそのままサラダ感覚に。
お好みでお醤油を垂らしてごはんと共に
召し上がれ♪
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