今年師匠の勧めで「ヤーコン」を育てました。高血糖である私を気遣って勧めてくれたのだと思います。
ヤーコンとは南米高地産、菊科の多年草木で水分が多くシャキッとした食感でほんのりと甘い野菜です。
食物のなかで最も多くのフラクトオリゴ糖を含む野菜です。フラクトオリゴ糖を摂ることで腸内の悪玉菌を減らし善玉菌が増えるとともに有機酸も増えるので大腸内の働きがとても良くなるのです。また血中の総コレステロールや中性脂肪、血糖値血圧が低下するとの報告もあります。まさに薬のような野菜なのです。
炒めても炊いても揚げでもってしっかりと食感があり万能な野菜なのです。お店では「きんぴら」にしてお出ししています。
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ヤーコンとは南米高地産、菊科の多年草木で水分が多くシャキッとした食感でほんのりと甘い野菜です。
食物のなかで最も多くのフラクトオリゴ糖を含む野菜です。フラクトオリゴ糖を摂ることで腸内の悪玉菌を減らし善玉菌が増えるとともに有機酸も増えるので大腸内の働きがとても良くなるのです。また血中の総コレステロールや中性脂肪、血糖値血圧が低下するとの報告もあります。まさに薬のような野菜なのです。
炒めても炊いても揚げでもってしっかりと食感があり万能な野菜なのです。お店では「きんぴら」にしてお出ししています。
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