２９日放映。世界で今大人気という日本のラーメン、刺身。その現状と秘密を伝える。カメラが伝えたのは、ニューヨークのラーメンブーム、中国人が見た日本のラーメン、などなど。そこから、ラーメンの魅力、さらには日本人の輸入物アレンジ力、変換力（とある外人ジャーナリストは日本人のこの能力を「ニホン化」と呼んでしました）にせまっておりました。そして海外の刺身ブームを支える日本人の魚へのこだわり。それは新鮮味を保つための外国人には真似できないノウハウ、ということでした。いずれにしてもラーメン・刺身に見られる日本人の食へのこだわりが伝わる内容でした。
・番組評価～☆☆☆