2012-06-27 12:35:38

不思議な野菜  フローレンスフェンネル料理

テーマ:おいしいコラム

いつもの青果店に行ったら、初めての野菜に遭遇。




フローレンスフェンネルです。
「いつもいろいろもらってるから、持って帰って
試して教えてね!」
と言われ、いただいて帰りました。

せり科ウイキョウ属 
地中海沿岸原産
葉も根も種も食用にされます。

種はハーブとして。

根を蒸してみました。

 
蒸して、アンチョビソースでいただき、おいし~~
じゃがいもと玉ねぎの間の味。

そうだ!
ではカレーにもできるのでは?
 


焼いて、にんにく焼きとかポテトサラダにも。
 

添えている葉はパセリやシソのように使うとよいですよ。
魚の臭みを消す、ローズマリーのようにのせて焼くだけでも
グッドです。

 


効能は

利尿作用

視力強化

胃腸の消化を促す  と言われています。
 


こんな使い方も

先日の女子会では手巻き寿司に
 

そしてイクラとサーモンのオードブル
ハーブのクリームチーズをサーモンで巻いています。

 
フェンネルを飾るときれい。

お試しくださいね!

 
 



 
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