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2018-04-10 10:35:03

ロシアでダニ媒介性脳炎のワクチン接種

テーマ:ロシア

ロシアでダニ媒介性脳炎のワクチン接種をしました。

費用は800ルーブル=1500円程。

以前から一番怖いのはマダニによる吸血だと知っていましたが、

致死率は30%で、後遺症の頻度は35〜60%とは驚き。

4月〜7月に最も活動が多くロシアでは春夏脳炎ウイルスと言われ、

私が滞在するイルクーツク州でも既に20人の方が被害に遭っている模様。

近年、日本でもマダニによる患者は2013年から2018年3月まで累計319人のうち

60人が死亡例が確認されているよう。噛まれたら、無理やりマダニを引きはがすと

口器が残ったまま体液が口器から身体へ入って更に危険が増し、

皮膚を切開するしか対処できなくなります。感染症の有無を調べてもらう為にも

医者へそのまま行くことが最前ですが、その間にハンドクリームなどで全体を覆い

窒息させると呼吸ができなくなり、自然とマダニが取れことがあるそうです。

殺虫剤や虫除けスプレーやアルコールでも吸血を止めて皮膚から離れるそうです。

1ヶ月後にもう一度接種が必要で、今日から4日間アルコール禁止です。

以前に奈良公園で鹿にせんべいをあげた時、鹿の耳がダニだらけで驚きました。

吸血中は簡単に離れないので触った程度では人にうつることは無いそうですが、

鹿に乗ったばかりのダニは危険ですし、足下から移る可能性があるので

何れにせよ注意が必要で、奈良公園で犬の散歩は避けたほうが良いと思います。

今日はワクチン接種の影響で全身筋肉痛のようでだるいです。

ワクチン接種の証明書、1ヶ月後に再度提出します。

Shigeo Nakamura Design Office

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2018-04-08 23:16:58

イースター

テーマ:ロシア

Христос Воскресе. 

今日はロシア正教のキリスト復活祭のイースター。

 家族が集まりペイントされた卵を食べるのが習わしのようです。

 妻のお姉さんの家に行き卵を頂きましたが、

これはゆで卵に ペイントフィルムを被せ冷却して作るイースター卵。

 スーパーなどで売っているようで面白い。 

日本で出されたら驚くこと間違えなしですね。 

ゆで卵にペイントフィルムを被せ冷却して作るイースター卵。
ロシア伝統のホフロマ塗りスタイル
まだ川は凍っいますが、随分と溶けてきました。
後ろの円筒形のマンションが我が家です。
我が家の愛犬と猫。二人とも路上で捨てられ
妻が拾い育てています。
まだ凝った川を歩けますが、数日です歩けなくなるでしょう。
 
Shigeo Nakamura Design Office

 

 

2018-03-24 10:30:02

ロシアの雑誌「Alians」に掲載

テーマ:掲載

今月のロシアの雑誌「Alians」に、ロシア人日本料理シェフのРоман Тихоновが日本を旅した記事と私の事が掲載されていました。「日本は何処も綺麗で、私の兄の和食店「有土」での修行や、「料理教室 Cooking Salon YOKO」で学んだこと「業務用食器 センチュリー」を見学し陶器の美しさなどに感銘、毎日様々な方々が親切にしてくれた。」などが記載されていました。 Норио Накамура=中村 宣雄Масахару Такаги=高木正治さんの名前が記載。 その他、界裕崇さん、奥村一繁さん、林容子さんなど大変お世話になり、改めて感謝申し上げます。

 http://al-resto.ru/_stock/journal/8/Alianse_14_web.pdf

Shigeo Nakamura Design Office

https://www.nakamura-design.net

 

 

2018-03-21 09:55:30

ロシアの餃子

テーマ:ロシア

スノボの道中に必ず立ち寄るカフェがКаретный Двор(カレトニ・ドヴォール)。Вареники(ベェレィニキ)様々な具を詰めた餃子のような食べのもが美味しい。調べると茹でるか焼いて作る東ヨーロッパ周辺の料理だそうだが、ここでは油で揚げるスタイル。中身は様々で妻がいつもオーダーするのはマッシュポテトとチェリー。肉は無いのかと尋ねると牛肉とキャベツを混ぜものがあるようで餃子ではないか!その他の具材はチーズ/ザワークラウト、キノコなどがある。一皿5個あり90〜190ルーブル(165円〜350円程度)、サワークリームかマヨネーズをトッピングするか無しを選び、二皿も食べればお腹いっぱいになり美味しい。
私はロシア滞在で餃子の皮や、うどんも手作りできるようになりました。 

ピエロギ https://ja.wikipedia.org/wiki/ピエロギ

ヴァレーニキ https://ja.wikipedia.org/wiki/ヴァレーニキ

カフェКаретный Двор(カレトニ・ドヴォール)Traktovaya Ulitsa, 2, Bol'shaya Glubokaya, Irkutskaya oblast', 666024

一皿5個入り

牛肉とキャベツ

チェリー

マッシュポテト

右端が価格で、中段はグラムです。
ロシアのメニューの多くはグラムがよく記載されています

昔ながらの木製サッシにペアガラス、これでいつから-40度を乗り越えてたんだろうなと想像します。

アットホームな店内スキー帰りのお客さんが多い

ロシアで私が皮から作る手作りの餃子。

Shigeo Nakamura Design Office

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2018-03-19 10:06:24

ロシア イルクーツクのスキー場

テーマ:ロシア

Байкальск Горнолыжный курорт «Гора Соболиная» 「マウンテンソボリナヤ」というスキーリゾートへシーズン3回目。ようやく全面凍結した世界遺産バイカル湖を見ることができました。凍結した湖の上では無数のタイヤの跡があり、いつか滑走して見たいものです。

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2018-03-10 11:04:01

Dashi Namdakov

テーマ:ロシア

世界的に有名なブリヤートの彫刻家、Dashi Namdakov(ダッシ ナムダコフ)の

展示会に出かけました。

今回で2回目ですがモンゴル系のブリヤート族のアートはアニメのようにも見え、

とても個性的でユニークな作品で引き込まれます。
日本ではまだ有名では無いようですが、必ず人気になるでしょう。
http://www.dashi-art.com/en/

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2018-02-20 11:44:18

ロシア人シェフの日本研修、パート3

テーマ:ブログ

ロシア人シェフの日本研修、パート3
先輩の奥村一繁さんが、予約しないと入れない、鯛飯で有名なお店をご馳走して頂きました。多治見にある業務用食器 国内最大級ショールームを見たほうがロシア人は勉強になるんじゃないかとの提案で休日にも関わらず、5代目社長の高木正治さんが特別に我々を案内して頂き、陶器の工程や絵付けなども見学でき凄まじい量に驚きました。ロシア人へお土産まで頂き、誠にありがとうございました。

 

高木正治さんのお店

日本国内最大級の業務用食器ショールーム 丸モ高木陶器

https://www.marumo1887.com

奥村一繁さのお店

名古屋市栄の花屋 デジャヴ(FLEURS deja-vu)

www.deja-vu-f.com

 

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2018-02-18 19:43:20

ロシア人シェフの日本研修、パート2

テーマ:ブログ

ロシア人シェフの日本研修、パート2
急なお願いにも関わらず、料理教室CookingSalonYOKO 主宰の容子先生が研修を受け入れてくれました。ちょうど和食のコースでロシア人シェフの包丁さばきは流石プロです。ご実家の林酒造の酒蔵も見学させて頂き、お土産の日本酒まで頂き大感激。ちょうど大吟醸の仕込みが行われていて、素晴らしい香り。シンプルな工程だが、米の磨き具合、温度管理などで劇的に味や香りが変わることに驚きました。先日、無事にロシアのお店に日本酒を届けることができ、お世話になりありがとうございました。
料理教室CookingSalonYOKO
http://www.csyoko.jp
林酒造
http://www.minotengu.co.jp

容子先生の料理本、アマゾンでお買いもとめできます。
https://www.amazon.co.jp/おもてなし歳時記-林-容子/dp/4863330170

林酒造の酒蔵を当主から説明して頂けました。

大吟醸の仕込み、素晴らしい香りの発酵過程です。

 

Shigeo Nakamura Design Office

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2018-02-18 12:57:01

ロシア人シェフの日本研修、パート1

テーマ:ブログ

もう10年以上前からロシアのクライアントに頼まれていた、ロシア人シェフの日本研修。厨房を見学させてくれる店など見つからず、ようやく兄の経営する店が了承してくれ研修できました。包丁使いや料理の知識も合格、料理長の紹介で柳橋のマグロ解体も見学させて頂き大満足。ホテルで和食の料理長を務めた味は、仕込みも見学しましたが繊細で美味。
ランチはいつも混雑していますが、夜のメニューはリーズナブルなので是非、名古屋新栄のお店にお出かけください。
和食 有土- あると
https://www.facebook.com/alt.wasoku/


レストラン «京都» イルクーツク
http://kyoto-irk.ru

 

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http://www.nakamura-design.net

 

 

 

 

 

2018-01-30 20:36:55

ロシア イルクーツクの京都レストラン16周年記念パーティ

テーマ:ロシア

16 лет ресторану "Киото"
先日、私のクライアントが経営するロシア イルクーツクの「京都レストラン」の16年目のパーティに出席。お祝いのスピーチをさせて頂きました。

その後16の景品抽選会が行われ、私の妻が1等賞の16000ルーブル

(31.000円相当)の食事券を当てました♪

私が初めてロシアを訪れたのが2004年で、それ以来立ち寄る度に江戸時代の骨董品や浴衣、摸造刀など備品を届けました。

当初からシベリアではNO1の日本レストランでVIPも訪れるお店。

当日は素晴らしい出会いもあり、この店の誕生が、現在の私の人生を支えてくれているのかも知れません。
食事券はお婆さんの誕生日会に使用させて頂きます。ありがとう!
http://www.kyoto-irk.ru/ru/gallery/album/112

Shigeo Nakamura Design Office

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