ふくちゃんのぶくぶくな日々

かなり久しぶりの《祭り》開催です(^-^)。

会場は美味しい焼き鳥と、豊富な種類のワインを味わえる円山の名店『SHIRO 』さん。

実は友人の《小西さん 》と話をしていて、「SHIROさんの《水炊き》食べたいねー。」と盛り上がっていたんです（笑）。
ちょいと時間が経ちましたが、実現致しました(^^)v。



まずは喉が乾いていたので、ビールで乾杯。
今回は《水炊き》を中心としたコースをお願いしていますので、めちゃくちゃ楽しみです。
〔ゆきちゃん、予約ありがとう(^-^)。〕


【パプリカのムース】



本日の“お通し”。
舌触りなめらかで、パプリカの薫りが口中に広がります(^O^)。



【軍鶏正肉】



自慢の串もの。
弾力ある肉からほとばしる肉汁！
モモ肉と胸肉が一緒に刺さっていますので、食感と味わいの違いを実感できます(￣～￣)。



【つぶ貝のマリネ】



マリネと言っても酸味は無く、さっぱりした仕上がり。
旨味の濃い正肉の後、爽やかな海のものが来るところが心憎い演出です（笑）。



【豚肉しょうが巻＆つくね椎茸詰め】



私の大好きな〈しょうが巻〉(^^)v。

上品な味付けでジューシーなつくね。
椎茸に肉汁が染み込んで、それはそれは美味(^O^)。



【ホタルイカのトマトソースがけ】



僕、ホタルイカ大好きなんです(^-^)。
ちょうど時季ですよね。
イカとトマトソースの相性は完璧！





ワインと素敵なお料理を楽しんでいますと、テーブルの上では水炊きの準備がちゃくちゃくと進んでおります。

今回は特別に“一般的な水炊き”と“ポルチーニ風味の水炊き”を用意していただきました。




まずはスープをいただきます。
器にはすでに《ボリビアの岩塩》が入っています。

このスープ、尋常じゃない濃厚さ。
とろっとろのコラーゲン爆弾！
大量の鶏ガラを長時間煮込んだことが、一発でわかります（笑）。


こちらは【ポルチーニ風味】の鍋。

湯気でわかりづらい画像ですが、表面に浮かんでいる茄子みたいなものがポルチーニ。

グツグツ煮あがりましたので、早速ポルチーニ風味の方から。
肉、超やわらか(￣□￣;)!!
もちろん、肉のおいしさは抜群です（笑）。



そして、ポルチーニの美味しさが溢れたスープ、かなーり美味いっす(^^)v。



一方こちらは、ノーマルタイプ。

大根おろしをたっぷり入れた“ポン酢”でいただきます。
こちらもやっぱ美味いっす(^O^)。
さっぱりしている分、いくらでも食べられますな。



【おじや】



鍋の〆は、これですよね(^-^)。
ごはんが黄色くなるくらい、鶏のエキスが染み込んでいます。

味は…超旨旨＼(^O^)／。
ポン酢をかけると、味がしまって、これまたGOOD！



【特製ラーメン】



これは別にお願いしました(;^_^A。
以前にもご紹介したことがありますが、美味いんだよなぁ（笑）。

お店中の鶏ガラスープを飲み切ってしまったんでは…（苦笑）。



以前から食べたかった水炊きをいただけて、大満足の一夜でした(*^_^*)。
どれもとても美味しかったなぁ。




それにしても、いつもながら飲みまくりましたな…ははは。