ふくちゃんのぶくぶくな日々

〔初めて店の奥にある“秘密の小部屋”を使わせていただきました(^-^)。〕

ちょいと日にちがズレましたが、友人〈tam-boo 〉さんのお誕生会を企画しました。

会場は若手実力派シェフの一人、小蕎氏が腕を振るう『茶月斎 』さん。
予想だにしない様々なハプニングがあったにせよ、楽しい一刻を過ごすことができました（爆）。


で、この日のお料理は…。

【ピータンとシシトウの和物】



まずは、前菜となる一品。
個人的に〈ピータン〉は大好きな食材(^-^)。

特製のタレのおかげで、ピータンの美味しさが一層引き立っています。
さっと湯通ししたシシトウの青味が良いですね（笑）。



【自家製塩漬け仔羊と芽キャベツ、インカの目覚めの蒸しスープ】



目から鱗のスープ(￣□￣;)!!

丁寧に作られた《上湯》に、仔羊塩漬けの旨味が溢れています。
しかも、羊臭い訳ではなく上品な仕上がり。
小蕎さんの実力が伺い知れます。

芽キャベツのほろ苦さ、インカの目覚めの甘味も、スープの味わいと合わさることで、しっかりと舌に感じられます(^O^)。



【カキと厚揚げの味噌煮込み】



これまた旨旨(^^)v。

中国味噌のコックリした甘味が、カキとベストマッチ！
見た目ほど味付けは濃くないので、バクバク食べられます(;^_^A。

お酒はもちろん、白飯にもピッタリ！



【タチの紹興酒漬け】



ある意味、冬の定番メニューと言っても良いのでは（笑）。

何度もいただいていますが、やっぱ美味いんです(^O^)。



【餃子と豆苗の黄辛醤スープ煮】



豆苗の青味が鮮烈(￣□￣;)!!
清々しさを感じます。
こんなに美味しい豆苗は初めて…。

きっちり下味のつけられた餃子も実に美味(^-^)。
皮のもっちり感がGOOD！

スープの美味しさについては《蒸しスープ》の所で書きましたが、「黄辛醤」が入ることで強力な辛さになり、食欲が刺激されるんです(☆‐☆）。

ついつい後を引いてしまいます（笑）。



【黒ムツと椎茸の蒸し物】



本日のメイン。
画像ではわかりませんが、大きな皿でドーンと運ばれてきます。



スタッフさんが取り分けてくれるのが、なんとも嬉しいですな(^-^)。

黒ムツは脂が乗ってて、ふんわり・やわらか。
ポテンシャルが高い魚ですね（笑）。



〈醤油あん〉の味わいも絶妙で、そこに入れられた「椎茸」がすごく旨し(^O^)。

中華料理の奥深さを堪能でございます（笑）。



【“のれそれ”とター菜の手打ち汁そば】



この日の〆は〈手打ち汁そば〉。

しかも、珍しい「のれそれ（穴子の稚魚）」がふんだんに入ってます(◎-◎;)。
なかなか口にできない素材ですが、つるん＆トロンの舌触りでクセが無く、面白味のある食材です（笑）。

たっぷり添えられた「ター菜」も、シャキシャキした歯触りで味も濃く、とても気に入りました（笑）。

麺も含めて、食感の違いを楽しめる一品に仕上がっています。



【塩卵のロールケーキ】



主役《tam-boo》さんのために、小蕎さんが作った「バースデイケーキ」。

卵がたっぷり使われていて薫り良く、中に巻き込まれた「カスタード」も旨旨(*^_^*)。

めったに作ることは無いそうですが、前もって予約すれば対応可とのこと。



【いちごミルクプリン】



以前、一度食べましたが、ぷるるんとした弾力が堪りません＼(^O^)／。

ミルクのクリーミーさはあるものの、苺そのものの味。
はっきり言って、大好きです！



仲間でワイワイ・ガヤガヤ楽しい一刻（笑）。

人生の記念すべき日に、沢山の人達と美味しいお料理とお酒をいただけるのは、自分の事ではないですが、嬉しいですね(^-^)。

小蕎さん、スタッフの皆さん、ありがとうございましたm(_ _)m。

そして、《こちら 》や《こちら 》の方々、またご一緒しましょうね(^^)v。