野菜売り場はだんだん秋
モードになってきましたね。
秋はほっこりしたものが恋しくなる季節。
くり、さつまいも、かぼちゃ、さといもetc・・・
くりごはんもいいけど、剥くのがタイヘン
ってときに助かるのがサツマイモ
なんたって切るだけでＯＫ
昨日は雑穀と一緒に炊き上げたこんなごはん。。。
サツマイモのほくほく感と雑穀のつぶつぶ。
噛むほどに味わい深いごはんになりました
サツマイモ雑穀ごはん
材料
お米 ３合
サツマイモ １／２本
好みの雑穀 適量
酒 大さじ１
お米を研いだら、雑穀・水を分量まで入れ吸水。さいの目切りしたサツマイモを乗せ炊き上げる。
あとは根菜と昆布の煮物
色合いは地味だけど、しみじみおいしい煮物。。。
材料
ダイコン １／３本（乱切り）
ごぼう １／２本（乱切り）
こんにゃく １枚（切ってねじる）
昆布（塩蔵or乾物をもどして結んだもの１０個）
干し椎茸 ５個（水で戻す）
豚ロース薄切り ５枚（半分に切る）
椎茸の戻し汁 １カップ
A
うすくち醤油 大さじ２
酒 大さじ２
みりん 大さじ１
野菜・肉を軽く炒め、昆布、椎茸の戻し汁を入れて火にかけ、アクをとりAを入れて煮る。
圧力鍋なら４分加圧でOK。
これで食物繊維は十分とれたかも～と言えるくらいの
デトックス食になりました～
それから、昨日の記事「豆乳トマトシチュー」が
こちらに紹介されていますのでお知らせです～
野菜ソムリエが野菜で全国シチューめぐり １００野菜１００シチュープロジェクト
これから寒くなる季節に向かい、どんどん新しいシチューが生まれるのでしょうね～
どんなシチューが登場するか乞うご期待
それでは今日もよい一日を
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