梅干しとプリン

こんばんは。

いつもありがとうございます！

今日は、仕事終わって家に帰って玄関入ったとたんに家中梅の良い香りが！

今年は買わない予定だった梅を先日八百屋で買って、今シロップなど作成中なんだけど、なんだか物足りなくて結局生協で注文しちゃった南高梅。

梅干しにしようと思ったのに青かったから追熟していました。

それが2日経って今日はこんな感じ。

あまーい香りを放ってます。

この子達、食べたらちっとも甘くないんだけどね（笑）

でもこれだけ香っていたらもうよいかなと、漬け作業開始。

すっかり黄色くなったのは、焼酎まぶして。

まだ青みが残っているのはお湯かけ法で強制追熟して。

1キロを２つに分けてジップロック漬け。

塩分は12パーセントと14パーセント。

※お湯かけ法というのは以前教えてもらったやり方で、熱湯に20秒くぐらせて黄色くしてしまう方法。消毒もできるからカビも生えにくくなります。

我が家は少人数なので、これだけで十分な量です。

これから毎日上下をひっくり返しながら漬けて行く予定です。

んで。

そのあとプリン作り。

キューピーマヨネーズのマヨネーズマジックスクールってイベントのお題で、今までもソテーとか卵焼きとか作ったんだけど今回はプリン。

■卵2個

■牛乳200cc

■砂糖60g

■マヨネーズ（キューピーマヨネーズね！）大さじ1

混ぜて、カップに入れたらお湯をはった天板に並べて160℃のオープンで30分蒸し焼き。

お湯をはったフライパンで弱火で蒸し焼きでもできます。

マヨネーズを入れることでなめらか感が増すんだって。

お酢やマヨネーズ臭さはなくて美味しくできました♪

夜帰宅後こんなことやってたからお風呂入りそびれちゃった。

今から入りまーす。

今日もありがとうございました