とちおとめのパンナコッタ
テーマ：料理“平成24年度 いちご王国とちぎ流通懇談会” でみなさまに召し上がって頂いた 「とちおとめのパンナコッタ」 。
甘いのが苦手という方や、パンナコッタ好きの方から、「美味しかったよ！」 と声をかけていただいたり、とちぎフレッシュメイトのお二人から、「すごく美味しかった。 作ってみたい。」 との声を聞くことができて、嬉しかったです。
ご参加頂きました皆様、温かなお言葉、有難うございました。
とちぎフレッシュメイトのお二人からご希望のあった 「とちおとめのパンナコッタ」 のレシピを掲載させていただきますね。
＜材料４人分＞
とちおとめ １パック
砂糖40ｇ
生クリーム200㏄
Ａ（牛乳100㏄ 砂糖30ｇ）
板ゼラチン または 粉ゼラチン4.5～5ｇ
板チョコ2/5枚（約25ｇ）
＜作り方＞
① 板ゼラチンを冷水でふやかしておく。
② へたを取ったとちおとめ４～６個を縦に薄切りにして、プリン型の内側にくるりと一周、はりつける。
③ 鍋にＡの材料を入れて沸騰直前まで温め、砂糖が完全に溶けたら火を止めて、水気をしっかりと
しぼったゼラチンを加えて良く混ぜる。
④ 生クリームを加えてボールに移し、氷水にあてて、とろみがついたらプリン型にそ～っと流し込み、
冷蔵庫で冷やし固める。
⑤ 耐熱容器に６～８等分にカットしたとちおとめと砂糖40ｇを入れて、電子レンジで約３～４分加熱し、
いちごソースを作って冷やしておく。
⑥ パンナコッタにいちごソースをかけて、粗く刻んだチョコレートをふりかけて出来上がり！
＜ポイント＞
＊ 粉ゼラチンの場合は、パッケージに書いてある使用方法で作る。
＊ やわらかい食感が好きな人は、ゼラチンを少なめに…。
＊ 生クリームは、濃度が高い方がクリーミーに仕上がる。
＊ いちごソースを作るときの耐熱容器は、ふきこぼれないように大きめのものを使うと良い。
＊ 板チョコは、ブラックチョコレートを使用。 お好みでミルクチョコレートでも…。
固める時間をのぞいて、15分ほどで出来るので、是非一度お試し下さい。
いつもとは違った 「とちおとめ」 を楽しんで頂けると思いますよ。
とちぎフレッシュメイトのお二人も、作ってみて頂けたら嬉しいです。
