2015年09月15日(火) 06時00分00秒

中国 柔らかい 煮込み豚肉のライスヌードル

テーマ:雲南情報
◼︎中国 柔らかい 煮込み豚肉のライスヌードル

まいど、おおきにさんです。中国食品コメンテーター、戸田大介です。



あれ?

朝、アップしたら記事内容まったくゼロでしたね

失礼しました



中国 雲南省 玉溪市

彩虹橋批发市场の近くで、

15時を過ぎてからの遅めの昼食
江川米線1
もう、おなかペコペコだったので、

とりあえず見つけた店に入って見ました。


江川扒肉牛肉米线

特別清潔感を感じることがないレベルのローカル店でした。



価格表が厨房のガラス仕切りに貼られていました。
江川米線2




注文したのは、

看板メニューっぽい扒肉米线小碗
江川米線3
7元なり



おなじみ薬味バー
江川米線4
だいたい、お昼過ぎて遅くなると、

ちゃんと全種類揃っていることがほとんどありません。



とりあえず、

刻んだニラとカリッとした食感だと思った唐辛子を多めに投入しました。
江川米線5




さらに黒酢を入れてかき混ぜてからの、
江川米線6
食べてみると、

多めに入れた唐辛子が裏目に出ました。


中に具の入ったスナック菓子みたいにカリッとした食感の唐辛子だと思っていたら、

ただのフニャフニャ鷹の爪やろうでした。



油辣椒よりしっかり辛かったですね。

全部食べてやろうかと思ったのですが、

唐辛子は箸でつまんで、

結構な量ポイポイポーイしてやりましたね。



ごくごく一般的なとりたてて特徴のないローカル店でした。

再び近くでおなかがすいても、

敢えてリピするようなお店ではなかったです。

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コメント

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14 ■Re:余程。。

>にしもんさん
唐辛子、これは食べるための唐辛子ではなかったですね

辛味つける目的なら油辣椒と言うか唐辛子味噌的なものの方がよかったですね

米線の消費量、ハンパないですからね

お店もいたるところにあります

13 ■Re:Re:Re:無題

>caisui18さん
私は女の子が注文しているのしか見たことありませんが、大人サイズより小さくて半額ぐらいの価格と言う認識しかないですね

わざわざメニューに書いているところの方がめずらしいかもです

12 ■余程。。

大介さんが唐辛子をポイするなんて・・余程のハズレっぽいですね(笑)
確かに、見た目はカリっとしてそうですが、ふにゃ~~だったとは。。
そりゃショックだわ^^;

米線自体は良さそうに見えますが、きっと比べるものがいっぱいあるから淘汰されるのかな。
こちらから見ると米線が豊富なのが羨ましいです^^

11 ■Re:Re:無題

>中国食品・食材コメンテーター 戸田大介さん

学生碗ってそういう意味ですか~。
初めて見ました。他の街の食堂でもあるのか、今度探してみます!

10 ■Re:無題

>もーさん
柔らかい豚肉のライスヌードルは、

私がお気に入りでうまいお店がいくつかあるんですよね

そうするとそう言うお店を基準にしてついつい比べちゃって・・・


唐辛子、中にピーナッツの砕いたのやらいろいろ詰めて、油で揚げたスナック菓子みたいなの、延吉にもありますか?

なければモーさん、雲南省から仕入れて朝鮮族相手に一儲けしちゃってください

辛いの、あんまり欲しくない時ありますよね

昔、バカだった20代のころは薬味すらも残すの嫌だったので、辣子鸡とかのお皿の唐辛子を食べきるの大変でしたよ

たまに事故って翌日お尻が痛かったこともしばしばです

9 ■無題

柔らか豚肉&米麺&薬味!
見た感じ、すごく美味しそうに見えますが。

唐辛子がカリカリバージョンじゃなかったのは
予想外でしたよねぇ
こんなに入れたら絶対辛そうです(ToT)

8 ■Re:じゅるり♪

>みしぇるさん
さすがみしぇるさん、いつも薬味のチェックに余念がないですね

一番右端の大きなボウルは、

苦菜の漬物を刻んだものですね

高菜漬けとはまた違った感じで、

結構しっかりとした食感に酸味と唐辛子の爽やかな辛味を感じるので、

入れるとスープに深みが出ます

7 ■Re:無題

>【日中管理栄養士・日華料理】xiangdaiziさん
舌尖上的中国、ううっ、DVDを手に入れただけで満足してしまっていて、まだ一度も見てないんですよね

そんなに雲南の食事が取り上げられているのならぜひ見ないとですね

私も米线食べたいです!

6 ■Re:無題

>サヤカさん
福建省では粉干って言うんですか?

フォーみたいなものなんですが、確かに仰るようにフォーとは若干食感が違います

私もずっと日本で食べない時間が長くなると、恋しくなりますね

5 ■Re:無題

>caisui18さん
着目点がすごいですね

たまにある店あるんですが、

小学生とか中学生向けの量が半分ぐらいの特別安いメニューです

4 ■じゅるり♪

豚肉が見るからに美味しそうですね。

薬味コーナー、辛み系が多い感じですね。

右端に写っている大きな器には

何の薬味が入っているんでしょうか。気になりますw

3 ■無題

最近またよく舌尖上的中国見てるのですが、雲南の食事よく出ます~(*^^*)やはり食は雲南にあり!って感じですね(≧∇≦)
米线食べたいです!

2 ■無題

おぉっ!粉干ではないですかっ!
日本に戻ってから、これが食べたくて食べたくて…
ベトナムのフォーとはまた違った食感が懐かしくなるんですよねぇ(;ω;)

1 ■無題

煮込み肉入りの米線、美味しそうです~。
メニューの一番下にある学生碗って何でしょうか?

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