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2014年03月31日(月) 06時00分00秒

中国 雲南 モンゴル族のレストラン

テーマ:雲南情報
■中国 雲南 モンゴル族のレストラン

まいど、おおきにさんです。中国食品コメンテーター、戸田大介です。


雲南省通海県にはモンゴル族の集落、興蒙郷があります。


興蒙にはモンゴル族のレストランが多く集まっています。
通海興蒙飲食一条街
多くと言ってもせいぜい5、6軒です、ぷっ♪



↓が、レストラン街である通海興蒙飲食一条街です。
興蒙レストラン街1




興蒙レストラン1



興蒙レストラン2
どのレストランの看板にもモンゴル族の名物料理として、烤鸭太极鳝鱼烤肉と書かれています。


↓は後ろの窯で焼かれて烤鸭になる前の鴨。
興蒙レストラン3




この日食事をした、旃老老烤鸭店(zhan1 lao3 lao3 kao3 ya1 dian4)↓
興蒙レストラン4



興蒙レストラン5



興蒙レストラン6



興蒙レストラン7
これ烤鸭烤肉を焼く釜。



↓は、旃老老烤鸭店の厨房。
興蒙厨房1



興蒙厨房2



興蒙厨房3
左に見えているまな板で烤鸭烤肉を切ります。



個室になっているけど、簡素な特徴のないテーブルです。
興蒙レストラン8



興蒙レストラン9
この日に食べた料理。

真ん中が名物の烤鸭だよ。


この日は皮がパリッとしてしっかり焼けていておいしかったです。


烤鸭烤肉も同じレストランでも日によって当たりはずれがあって、あまりおいしくない時もあります、ぷっ♪

中国 雲南の少数民族 モンゴル族 民族衣装 写真

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