魚屋じゅんちゃん！　スーパー店長への道☆

１１月２０日　本日のランチメニュー

Ａ　焼き魚定食（サーモン味噌漬け）

Ｂ　ロールキャベツ定食

（主菜、ごはん、味噌汁、小鉢２品、漬け物、コーヒー付き）

各７５０円

味人でロールキャベツ・・・

昨日から煮込んでました。

味人、洋食系にも進出か？

同時に４つも発生していた口内炎、３つが完治して喜んでいたら。

新たに２つ発生してきた・・・(-。－；)

痛みには慣れてきたが、ちょっと心配に・・・

しばらく酒はひかえよう・・・

まいど「じゅん」です。

「山形県漁協、イ〇ングループと直接取引」　新聞に載ってたね・・・

直接取引とは、魚市場を通さずに直接魚を買うこと。簡単に言うと、セリ（競売）しないで魚を買うってことよ。

今後、月に１回ジャ〇コでも地魚が安く買えるらしい。

たくさんの消費者が地元の魚介類を買える。魚離れを防ぐには、魚文化を守るには、大変ありがたい企画？ですm(__)m

地魚が安く手に入るなら、消費者はありがたい。

仲卸業者を通さずに、安く魚が手に入るなら、イ〇ングループはありがたい。

獲れた魚を船ごと買ってくれるなら、漁師はありがたい。

いいことばかりじゃないか、「直接取引」！

・・・・・・今はね

じゃんじゃんお客さんが買ってくれる→魚が足りない→資金はイッパイあるんだ、月１回じゃなく、もっと直接取引を増やそう→でも、人手、機材、船・・・が足りない→漁師のおっちゃんは、借金して設備投資→ガンガン魚を獲る→ガンガン魚を売る（全国のジャ〇コで販売）→ガンガン魚を買う（最初は、みんな飛びつくもんね）→ドンドン魚を獲る→なんだか魚が獲れなくなったなぁ（異常気象、乱獲、後継者不足・・・）→魚の種類・数が少なくなったわね、肉でも買おうかしら→魚も獲れなくなったし、高くなったし、売れなくなったから、「直接取引」止めようかな→借金だけが残る・・・→魚も居なくなる・・・→いったい誰が得したの・・・？　（←個人の妄想がかなり含まれております。　サラッと流してください(^_^;)）

って、ならないよね・・・

イ〇ンさんは、漁師のおっちゃんの子供や孫の代まで、何十年も面倒をみるよなぁ・・・

ドンドン売れるからといって、乱獲させたりしないよなぁ・・・

売れないから、獲れなくなったから、といって撤退したりしないよなぁ・・・

そんなことを勝手に心配する「阿部鮮魚店　三代目」であった((＞д＜))

最後にひと言

何十年も昔から、庄内浜の魚の売り買いは、ほとんどがセリ（競売）によるものだった。

セリによる売り買いは、需要と供給によって価格が決まるということである。

いい魚、売れる魚は高く、いまいちな魚、売れない魚は安い、が当たり前だった。

それが漁師たちの競争、魚屋たちの競争、美味しい魚を買いたいお客さんたちの競争（勉強）だった。

この競争があるから、いいモノ、いい店、いいお客さんが育ってきたんだと思う。

しかし、セリではない売り買い。競争のない売り買い。が始まろうとしている・・・

スーツにネクタイ、革靴で魚を買いに来て、契約書どおりの金額を支払う・・・

これってどうなんだ・・・

魚屋の醍醐味は、毎朝のセリだろ！

暑かろうが、雨だろうが、吹雪だろうが、毎日市場で欲しい魚をセリ落とす。

それが今まで続いてきた、本当の魚文化じゃないのか。

そんな市場の空気がたまらなく好きだから、毎日４時間睡眠でも市場に行く。

二日酔いだろうが市場に行く（これはマズイか・・・）。

イ〇ンさん、同じ土俵で勝負しましょうよ！

欲しい魚は、命がけでセリ落としましょうよ！

イ〇ンさんのセリへの参加、俺は大歓迎ですよ(￣＾￣)

イ〇ンさんの説明を聞いているわけではなく、俺の勝手な妄想なので、いろいろな意見があると思いますが、魚離れを減らしたい、ということに関しては、同じ気持ちです。お互い頑張りましょうm(_ _ )m

奥さん！　ちなみに、市内の鮮魚店では、毎日（漁があれば）地魚販売していますから。

市内の鮮魚店では、仕入れたその日に地魚販売していますから。

そこんとこよろしく！

本当は昨日更新したかったんだけど、ナンダカンダあったもんで・・・

昨日のことだが、１１月１１日は「介護の日」らしい。

以前もブログに書いたけど、ウチの魚屋には「駅伝チーム」がある。

理由をつけては、飲み会がしたいオヤジ中心の駅伝チームだ^_^;

汗をかいたあと飲むビールに命をかける駅伝チームだ・・・

こんなチームに、酒田南高校（俺の母校）駅伝部も数名所属している。

山形県高校駅伝や山形県縦断駅伝、その他いろんな大会で上位に食いこむ実力派ばかりだ。

先日、そんな高校３年生のひとりに今後の進路について聞いてみた。

「どっかの大学に進学するの？」

「いいえ、専門学校に行きます。」

「推薦で大学に行けないの？」

「いろんな大学からオファーがあったけど、断りました。」

「マジで！　なんで？」

「介護の仕事がしたくて・・・　専門学校に行って、介護福祉士の資格を取ります。　これからは趣味で走る程度にします。」

大学に行って陸上を続ければ、箱根駅伝の選手も夢ではない？ような若手が、いま自分がやりたいこと、やらなければならないことを自分で決め、がんばろうとしている。

この若さでなかなかやるなぁ・・・　と思った。

ラクして稼ごうとしていた、学生時代の俺とは大違いだ・・・(^▽^;)

まだまだ日本も捨てたもんじゃない。　俺も負けないように頑張ろうと思った日でした。

長い前フリにお付き合いいただき、ありがとうございましたm(__)m

本文は、すぐに終わりますので、よろしく。

あっ！

っという間に１年です。

「旬魚酒房　味人」も開店して、１年が経ちました。

１１日～１４日まで、「全品１０％ＯＦＦセール」＆「日本酒　もっきり１杯　２００円セール」を開催中。

みんな遊びにきてね～

１１月１１日をもちまして、「旬魚酒房　味人」も無事に１周年をむかえることになりました

これもひとえに、俺の頑張りのおかげ・・・　　いやいやっ・・・(^▽^;)

みなさまのおかげですm(_ _ )m

ということで、「第１回　旬魚酒房　味人　チキチキ　１年間ありがとうございました！　これからもよろしくねセール」を開催したいと思います。

１１月１１日～１４日の４日間、期間中は全品１０％ＯＦＦ　＆　その他・・・

「その他」の内容は、お店で確認を(o^-')b

「旬魚酒房　味人」は、これからもみなさんの「アジト」として、ひっそり営業いたします（ひっそり・・・って、儲ける気はあるのか・・・）。

みなさんも、こっそり遊びに来てください（;´▽｀A``

学生時代の４年間を北海道で過ごした僕ちん・・・

北海道の懐のデカさに、イチコロになった僕ちん。

今でも北海道大好きです

公務員時代、年に１～２回は北海道の空気を吸いに行っていた。

北海道に癒されて、心も体もリフレッシュできた。

が、今の仕事（魚屋＆居酒屋）をするようになってから、全く北海道の空気を吸いに行っていない(TωT)

心も体もクタクタな最近、北海道に行きたいなぁ・・・　そう思うようになった。

そんな北海道に行けない僕ちんの「仮想北海道トリップ＆ストレス解消」がコチラ！

「北の国から　全巻」

連ドラ時代の１話から最終回まで、全巻を購入。

仕事が終わり、ビールを飲みながら毎日３０～４５分間だけ見ています。（それ以上見ると寝る時間が無くなるので・・・）

みなさんご存じ、黒板家を取りまく「いろんな愛」をテーマ（たぶん・・・）にした感動ドラマだ！

主人公の名前が「純（じゅん）」なもんだから、いつも俺が呼ばれているようで、他人事に思えないドラマだ(;^_^A

「北海道を全力疾走させたら日本一」の妹「蛍」も、ちっちゃい頃から見ているので、本当の妹に思える。

しかし一番他人に思えないのが「五郎さん（田中邦衛）」だ。

ウチの社長（親父）と同じニオイがする・・・　

纏っているオーラが同じなのだ・・・(￣_￣ i)

（勝手に）黒板家と阿部家をダブらせながら見ている「北の国から」

毎日号泣である。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

北海道のみんな元気ですか？

相変わらず北海道は、デッカイですか？

相変わらず北海道は、厳しいですか？

そして、相変わらず北海道は、やさしいですか？

３０年後、いやっ、もう２０年したら北海道に帰ります。

それまで、やさしい北海道のままでいてください(≧▽≦)

西洋の方では「ハロウィン」なるお祭りが開催されているらしい

家々を訪問して、「お菓子をくれないと、イタズラしちゃうぞ！」などと、理不尽なことを言ってまわる祭りらしい。

この日は合法的に「お菓子をもらえる」か「イタズラできる」日らしい。

俺も、あの子の家を訪問しちゃおうかな・・・

「はぁ・・・はぁ・・・　お、お菓子をくれないと、イ・・・イ・・・イタズラしちゃうぞ！」

・・・・・・・・通報されるな(￣_￣ i)　ブタ箱入りだな・・・(^_^;)

恐るべし「ハロウィン」・・・　　みんな気をつけろ(＞＜;)

全国の「カニラー」のみなさん、たいへんオマンたせいたしました。

いよいよ「カニ」シーズン到来です！

先日、初物入荷しました。

まだまだ数は少ないものの、漁があれば揚がってますよ！

予約の電話、お待ちしております。

ちなみに写真の「ズワイガニ（もちろん活きてます）」、この日は１パイ２５００円位でした。

奥さん、２５００円ですよ！　東京、北海道、北陸・・・じゃぁ、この値段はありえませんよ。（酒田でもありえない気がするが・・・）

ダンナの小遣い削って、「カニパーティー」でもどうですか(≧▽≦)

まだまだハシリの「ズワイガニ」ですが、初物好きのアナタ、待ってるワ

「サバティーニ・・・」有名なイタリアンのお店だ（聞いた話では・・・）

今まで「サバティーニ　大丸店」だけに、前菜用の魚介類を発送していた「阿部鮮魚店」。

そんなウチのような小さい魚屋に驚きのオファーが(￣□￣；)

「サバティーニ　銀座本店に、カルパッチョ用のエビを送ってくれへんか！」

「マジっすか！！」「相場は、どれくらいのを考えてますか？」

「値段はナンボでもええがな。　日本一美味いエビが欲しいのぉ」（本当は大阪弁ではありません・・・）

「社長！　日本一じゃのぉて、世界一のエビを送りますがな（なんで俺まで大阪弁やねん）」

なんて、トークをしたはいいが、ウチは酒田一のエビしか仕入れられません・・・

まぁ、酒田一＝世界一ということで・・・　ヨシとしよう（;´▽｀A``

↑（実際送ったエビの写真ではありません。が、その日市場にあるエビの中で一番イイのを送りましたよ）

ついに「サバティーニ王国」の本丸に進出？した「阿部鮮魚店」

次は、なんとかメイン料理に使用する魚介類を送りたいなぁ・・・

ヤバい、楽しい・・・　このドキドキ感、たまらない・・・(≧▽≦)

こりゃ忙しくなるなぁ・・・　体が足りないぞ・・・(^_^;)

酒田のみなさん、港町に住んでいることを誇りに思いましょう。

高級店で食べられている魚介類を格安で食べられることに喜びを感じましょう。

奥さん、今日は美味しい地魚食べますか(o^-')b

おっす！　オラ「じゅんぺ」

今日も口内炎が絶好調。　常に口内炎があるもんだから、痛いのにも慣れてきたなぁ・・・

醤油などがしみる痛みも、段々気持ちよくなってきた「ちょいＭ」な僕であった（;´▽｀A``

秋といったらコレ↓ですね「サケ」

で、メスのお腹にはコレ↓が入っているワケですね「イクラ」

まだ「イクラ」を食べてないアナタ！
「阿部鮮魚店」には、いっぱいありますよ。（１本１０００円くらいかな）

お願いすれば、バラして味付けもしますよ（店に隆子がいれば）

正直いって、俺は食い飽きた・・・・(^▽^;)

で、身は「味噌粕漬け」にして焼くと、コリャたまらん！

味噌と酒粕のハーモニー。

甘辛いサケの焼き魚は、ご飯にもぴったしカンカン

そりゃ、　デリシャス！　好吃！　ボーノ！　んめぇ！

全国発送もしております。　ご贈答用にぜひm(_ _ )m

イクラが飽きた僕ちんは、サケの白子でツマミができないか研究中。

「旬魚酒房　味人」で「サケの白子焼き」が食べられます！

どんな味かは食べてからのお楽しみということで・・・(^_^)v

秋ですね・・・　夜空の星たちが綺麗な季節になりました。

夜遅く仕事が終わり、疲れた心と体を星たちに癒してもらってます

夜空を見上げ、冷たい空気を体いっぱいに吸い込む・・・

ちょっぴりメルヘンなところもある「三代目」であります。

ただのエロオヤジじゃないんだぞ、本当は・・・(^▽^;)

阿部鮮魚店では、毎日たくさんの焼き魚を焼いている。

その焼き魚作りに必要なのが「竹串」である。

こんな感じに、竹を切って削って・・・（作り方は、よくワカラン）

竹串の完成じゃ！

魚と一緒に、串の先と根元も焼けてしまうので消耗品である。

鉄の串では、滑ってイマイチ・・・＆持ち手が熱くなってアカン・・・

となると、やっぱり竹なのよ
ほどよい太さ、ほどよい硬さ、ほどよい長さ・・・

そんなのをブスッと刺しちゃえば、二人は（二人って、誰よ？）もうアツアツさ！

こんがり焼けて天にも昇るぜ・・・！（なんのこっちゃ・・・）

そんな竹串＆焼き魚にピンチが忍びよっています。

竹串を作ってくれていたお爺ちゃん（八幡の山奥在住）が、現役を引退・・・

竹串が無くなってきました(°Д°；≡°Д°；)

そこでみなさんから情報をいただこうかと・・・

竹串を作っている人、作れる人を知りませんか？

内職感覚で高収入！（いやっ、なるべく安くお願いします）

美味しい焼き魚の未来は、あなたの情報提供にかかっています。

何卒、よろしくお願いいたしますm(__)m

おまけ

１８日、酒田市巡廻駅伝が開催されました。

「チーム　阿部鮮魚店」は、今年も参戦。

結果は、なななんと「第２位！！」

２１日の「山形新聞」に結果が載ってます(;^_^A

昔は足がもつれるようなオヤジランナーが主体でしたが、今回はほとんど若手ランナー。

やっぱり酒を飲めない現役ランナーは違うね。

俺も走りたくなりました。　スポーツは見るより参加するほうが楽しそうだ(≧▽≦)

でも、３年近くジョグシューズ履いてないし・・・　走る時間無いし・・・

寝る時間を削って走るかな・・・　う～ん無理だな・・・(￣_￣ i)