“Seligkeit”

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今日は前職の同期と、会社近くでランチ。
少し前にキャリアのお悩みについての打ち明け話を聞いたから、
恐らくその結論を伝えに来てくれたんだろうなと思っていた。

のだが。

彼はなんと来週から転勤で、京都へ行くという。
それは予想してなかった。
ぶっちゃけ、早々にドロップアウトするのだと思っていた。
まあ、しようとしたけど引き留められた、というのが真実らしいが。

せっかく新しい環境に飛び込んだんだから、とことんまで楽しんだモン勝ちでしょう。

やっぱり同年代の仲間には頑張っていて欲しいし、輝いていて欲しいもの。
色々言いたいことはあるけど、
それは、きっと必要とされてないから
ただただ笑顔で送り出す。
私も、東京で頑張るから。

そうそう、ブログには書いてなかったのだが
昨年の秋に二度目の転職しました。私。

いちおう、報告（だれに？）

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今年のX'masはDu Vin HACHISCHで。

初訪問のお店だったけど、落ち着いた雰囲気と落とし気味の照明で、

ゆったりとした時間を過ごせたので、とても幸せ。
プレゼンでかなりバタバタしてたのもあり、久々にゆっくりと食事できたかも…

メニューは、全部で6品。




ひとつ写真を撮り忘れてしまった…

まずはホワイトアスパラのムースの上に、コンソメとキャビアを乗せた一皿。
次いで、焼き白子のエスプーマーにスモーク風味のアン肝テリーヌを添え、春菊のソースを合わせた皿。

ここまでは、シャルドネのシャンパンを合わせて。

後半の ボイルしたオマール海老と海胆クリームソースの一皿、
フォアグラのスモーク、シャラン鴨のローストwithトリュフソース
は、ブルゴーニュの白と楽しみました。

どれもこれもすごく美味しい！
けれど特に、キャビアの前菜、オマール海老、フォアグラが印象に残った。

派手さは無いんだけど、ひとつひとつが丁寧で、

食材の組み合わせ方や食感の違いに工夫があって、「あ」って驚く感じ。

飴細工のリングも、最後になんだかHAPPYな気持ちになれました！

素敵なお店に連れて行ってくれた相方に感謝。
ことしも一年、どうもありがとう。

▼Du Vin HACHISCH(デュヴァン・ハッシシ)

　東京都港区西麻布1-14-2　疋田ビル１Ｆ

　※18:00～翌0:00(L.O)

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酔って、携帯と記憶をどっかに置き忘れてしまった。

今日上長に絞られた。
もう飲むなと。禁酒令。

白金で飲んで、2軒目出てタクシー乗るまでの記憶はある。
だが、そこからはプッツリ。

翌日相方から聞かされたのは、
帰るなり服を脱ぎ散らかし
DQのパペットマン並の『ふしぎなおどり』を繰り出し、
へらへらと笑っていたとのこと。

ま っ た く 覚 え が な い。

久々に凹んだ…

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また放置してしまった。
備忘録的に、ここ最近行った店と飲んだワインについて記す。

･ダルマット（月イチペースで通い中）
･KISSAKO（今月は3連莊してもうた。サヴィニー･オー･クルー2001など）
･エレヴァージュ（CH.オーゾンヌ1978が美味だった）
･葡呑（ビオが飲みたいときに）
･ビストロマルズ（ボジョレー解禁日に初訪問）
･banque（初。相方は気に入った模様）


六本木～西麻布でもちっと開拓したいなぁ。
来月はラ･ボンバンスとアロマフレスカ（もしくは龍吟）に行きたい。

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「やってみせ 言って聞かせて させてみて 誉めてやらねば 人は動かじ」

軍人 山本五十六元帥の言葉らしい。
私は『働きマン』で知った。（3巻参照）
人を指導するものの心構えを説いている言葉である。

人を動かすには、まず教える側が体現すること。
そしてなぜそうするのか話し合い理解させること。
それからようやく相手に任せてみる。
その結果がどうあれ、よい部分があればそこをきちんと評価する。ほめる。
（で、ダメな部分は正す！容赦なく）
そうしてやって、ようやく人は育って、
行動を起こしてくれるようになる。


…人を指導することって、すごく大変なことだと思う。
会社の新卒や後輩、もしくは社外の人間。
ある程度キャリアを積めば、そういう機会が増えてくる。

ほめる、というのはすごく大事だけど、忘れがちなこと。
でもそれと同じ位大事なのは叱る、ということじゃないかと思う。
（働きマンでも書いてあったが）

真剣に考えてるからこそ、相手を叱ることができるんじゃないかな。
どうでもよければ、無駄な労力かけない。
出来れば嫌われたくないし。
甘いことばっか言っていい顔してたい 笑

ただ、そのどちらも、自分の行動ありき、で効果があることなんだよね。
まずは自らがお手本になる。
それがなきゃだめと…


山本五十六の言葉には色々気づきがある。
最近新人教育でお悩み中のあの人にも、この言葉を伝えよう。
分かってくれるかな？

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結論から言うと、
クリエイティブって大切だなって話。


帰ってきたらまずポストを確認するのが日課の私。
今日はポストに一通のチラシが入っていました。
いつもなら中も見ずにポイなんですが
思わず中を開けたくなるようなものだったので、
家まで持って上がりました。

外側は本の装丁のような、
もしくはメニューのような。
裏には地図と営業時間などの簡単な情報のみ。
これが何の案内なのか、開けるまで
正確には分からないところにヤラれました。

おそらくレストランかバーかな？
と思いながら開いてみると…

西麻布にある「RACINE」というバーのものだったようです。

でも、店の紹介より何より
開けてすぐ目に入ってくるのが
謎のおっさんのカード 笑

なんやこれ!!笑

と思い手に取ると、その下には
カードの使い方説明書が。
うまい！
コピーも凝ってるし。

とりあえず、私はしおりに使わせてもらいます。

それ以外はオススメのドリンクやフェアの紹介ペーパー。


『使ってもらえる広告』、
とか、でっかい話ではないけど
こういうのを見て、
実際に手にとって、
この店、なんか良さそうやな、
とか思うのを考えると
やっぱりクリエイティブって大切だなって。


一応補足しますと、
RACINEさんは食べログでも
結構良い評価をされていました。
最近バーは若い人が来なくて
困ってるとこも多いらしいし、
これも何かの縁なので一度行ってみようと思います。
そのときはまたブログで。

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つい先日、27歳の誕生日を迎えました

当日は広尾の「Appia」でディナー。

相方の仕事が遅くなりそうだったので、

途中までは、「今日は諦めて明日ゆっくりと・・・」と思っていたのですが

頑張って仕事を切り上げてくれ、このお店に連れて行ってくれました。

Thanks！

場所は天現寺の程近く、フランス大使館がある通りの地下1階にあります。

この界隈では有名な（？）イタリアンで、有名人・業界人がよく訪れるそうです。

（この日も、目の前に元プロ野球選手の方がいらっしゃいました）

「Appia」は、目の前にずらりと食材が並ぶワゴンスタイル。

年配のメートルさんに、ひとつひとつの食材について教えてもらいながら

「何」を「どう」食べるか、相談しながら決めていくスタイルです。

前菜は、海老と蟹のテリーヌ、牛肉のオイル漬けカルパッチョ、野菜ソテーの3品と

白舞茸をバターでソテーしたものをオーダー。

ワインはすっきりとしたシャルドネを合わせました。

パスタは3種のチーズを使ったものと、バジリコパスタを。

メインは（↑のような感じで色々出てきたので）迷ったのですが

最終的にはオニカサゴをチョイス！

かりっとソテーしたカサゴは甘みがあり、トマトソースの酸味がよく合います。

調理の方法も、シェフと相談した上で提案していただけたので

はじめて食べるお魚でしたが、とてもおいしくいただく事が出来ました。

デザートが出てきた時には、すでに満腹状態。。。

ずらっと並んだワゴンの上のSweets達には申し訳ないけど、

さっぱりとフルーツの盛り合わせで食事を〆ました。

お会計を済ませ外に出て、「美味しかったね」とか話しながら

少し後ろ髪を引かれる思いで振り返ると

スタッフの方がまだドアの前で見送って下さっていました。

ちょっとした事ですが、嬉しいですね。

こんな若い（お金も経験もない）客に対しても気持ちの良い接客をしてくれ、

こちらが恐縮したり、恥ずかしくならないようにしてくれる。

「Appia」は、ホスピタリティという言葉がしっくりくる素敵なレストランです。

確かに、決してお安くはないですが、

背伸びせずに楽しめるこういうお店なら、月に１回は行きたい。

とても、良いプレゼント（経験）をいただきました。

連れて行ってくれて、どうもありがとう。

▼Appia(アッピア)

　東京都港区南麻布4-11-35 インペリアル広尾　Ｂ１０１

　※18:00～翌1:00(L.O)

　※日曜営業

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　西麻布。外苑西通り沿いの路地を

　ちょっと入ったところにこのBarはある。
　薄暗い小道に浮かび上がる、青い看板が目印。

　階段横の壁には、「本日のワイン」が書かれたボード。

　とても状態の良い（＆レアな）ワインをグラス（！）で

　提供してくれる稀有な店。

　ドアを開けると、オーナーの吉田氏が迎えてくれる。

　訪れるたびにユーモアと幅広い分野への造詣の深さに

　驚嘆する。おもしろメルマガも魅力（？）のひとつだ。

　金曜の仕事帰り、遅い時間に飲む一杯。

　めいっぱい食べた後、もう少しだけ飲みたい、そんな夜。

　私はエレバージュをおすすめしたいと思う。

Elevage(エレヴァージュ)

東京都港区西麻布4-2-13 八幡ビル　２Ｆ

※カウンター席とテーブル席（2席）

※夜21:00～翌4:00

※完全禁煙

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最近のお気に入り。

avengers in sci-fi （アヴェンジャーズ・イン・サイファイ）

昨年、渋谷のタワレコ（だったかな）で視聴して、久々にＣＤ購入したアーティスト。

ＣＤのみならず、ＬＩＶＥにまで参戦したくらいｗ

巷では『ロックの宇宙船』とか言われているらしいですが、

購入したアルバムも確かに、これでもかっ！という勢いで

“宇宙”的なイメージの音や言葉で溢れています。

ＬＩＶＥでは、打ち込み電子系音楽にありがちな「クール」さよりも

大量のエフェクターを駆使したパフォーマンスに

かなり熱い「ロック」を感じました。そして、ガンガン踊れる！！！

ライヴハウス（LIQIDROOMでした）が一体になる感じ？

あれは癖になりますなｗ

これからも注目していきたいアーティストでございます。

jupiter jupiter/avengers in sci-fi

彼らのメジャーデビューアルバム也。ユニバ～ ユニバ～～♪

http://avengers.jp/index1.html

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