元料理人→現整体師が教えるカラダのいろは!

「簡単に!手軽に!わかりやすい!」カラダに
関する誰にでも出来る正しい姿勢や軽い運動から
手軽に作れて健康に良い料理を紹介していきます。

カラダのことを知り、病気を未然に防ぐ智恵を身につけましょうー!!


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元料理人→現整体師の『医食同源コーナー』

~旬の食材を食べて健康になろう~

 

こんにちは、辻山です!!


 

JAS(日本農林規格)によると
太さに違いがあるそうです。

 

主に4種類あり、
そうめん」の太さは0.7mm~1.2mm
ひやむぎ」の太さは1.3mm~1.7mm
うどん」の場合太さは1.8mm以上
きしめん」は幅4.5mm以上、厚さ2.0mm
 となっています。


 

……………………………………………………
●○第162回は、旬のレタスを使って
『肉味噌そーめん』を紹介します○●
……………………………………………………

 

春レタスの旬は4~5月、
夏レタスの旬は6~9月頃です。

 

暑さに弱いので基本的には涼しい時季の
物ですが、真夏には高地で栽培する高原
レタスが多く出回っています。

 

レタスにはナトリウムを排出させる
働きのあるカリウムにより高血圧や
むくみの予防に効果が期待できます。

 

また造血作用のある葉酸
多く含んでいます。


 

[ 材料 ] 3~4人前

 

そうめん 300g 合挽き肉 300g

 

レタス 3~4枚  シイタケ 4コ

 

長ねぎ1/3本 生姜・ゴマ油 適量

 

A…砂糖・醤油・酒 各大さじ1

   味噌 大さじ2

 

水1カップ半 水溶き片栗粉 大さじ2

 

( 目安:大さじ1→ 15g、小さじ1→ 5g )


 

[ 作り方 ]

 

生姜はみじん切り、長ねぎ・シイタケは
粗目のみじん切りにする。

残りの長ねぎで白髪ねぎを作る。

 

レタスは太めのせん切りにして
冷水にさらしパリッとさせ、
水気をきって置きます。

 

フライパンにゴマ油をひき、
生姜・長ねぎを炒め香りがたったら

 

ひき肉を加え炒め肉の色が変わったら
シイタケを入れてさらに炒める。

 

次にAを入れ軽く炒め水を加えかき混ぜ
沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

そうめんは大きめの鍋に湯を沸騰させて
1分半~2分ゆでたら、すぐザルにあけ
冷水にさらし粗熱を取り水を流しながら
よくもみ洗いします。

 

そうめんの水気をきって器に盛り、
上にたっぷりのレタスと肉みそをかけ
白髪ねぎを散らして出来上がりです!

 


 

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●○ 次回の健康情報は ○●
●○『ホルモンの働き』をお伝えします○●
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元料理人→現整体師の知っているようで

意外と知らない『チョッとお得な健康情報』

 

こんにちは、辻山です!!

 

 

特にこの時季、
足の臭いが気になりませんか?

 

気になる靴の臭いや足の臭いですが、
毎日お風呂に入りちゃんと足を洗って
いるのに足の臭いが全然落ちない!?


 

……………………………………………………
●○第161回は『足の臭い対策』について○●
……………………………………………………

 

まれに
病気が原因で臭うこともありますが
ほとんどの場合は、雑菌が原因です。

 

雑菌が栄養となる汗や角質を分解し
嫌な臭いを発生させる物質を大量に
作り出してしまいます。


 

洗ってもなかなか落ちないのは、
雑菌を完全に洗い流すのは難しく
非常に落ちにくいからです。

 

また、足を洗って清潔にしても
雑菌の繁殖した靴を履くわけですから
いつまでたっても解決しません。

 

さらに靴や靴下を履いた足は雑菌が
非常に好む高温多湿の状態です。

 

日中、
常に靴や靴下を履いて生活をしていると
お風呂で洗い落とした雑菌が再び繁殖し

これも毎日洗っているのにもかかわらず
足が臭い続ける原因となります。


 

そのためには、
可能な範囲で出来れば素足で生活する
又はサンダルに履きかえる。

 

仕事中、
靴や靴下は履かなければならない場合は
1~2時間おきに靴を脱いでムレた足を
乾燥させると効果的です。

 

その他、出かける前に足の臭い対策用の
スプレーやクリームを足に塗っておいたり
抗菌・消臭効果のある靴下や中敷きを使う
のもよいでしょう。

 

また靴は2~3足用意して、特に夏場や
雨でぬれた時は1日履いたら靴を交換し
しっかり乾かすことをお勧めします!


 

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来週の医食同源は、夏にピッタリの
『肉味噌そうめん』をご紹介します♪
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~旬の食材を食べて健康になろう~

 

こんにちは、辻山です!!

 

 

冬瓜の旬は7~10月。冬の瓜(ウリ)
と書くのになぜか夏が旬の冬瓜!?

 

貯蔵性が高く、夏に収穫したものでも
冬まで持つと言う意味からのようです。

 

90パーセント以上が水分でサッパリと
した食感で体を冷やす作用もあります。


 

……………………………………………………
●○第160回は、旬の冬瓜を使って
『冬瓜と茄子の麻婆炒め』を紹介します○●
……………………………………………………

 

カリウムを多く含みナトリウム(塩分)
を排泄する役割があるので、むくみや
高血圧の予防効果があります。

 

またビタミンCを含んでいるので
日焼けした肌や風邪などに対する
抵抗力を高めてくれます。


 

[ 材料 ] 3~4人前

 

冬瓜 1/8コ 茄子2本 豚ひき肉 120g

 

醤油・砂糖・酒 各大さじ1

 

生姜・にんにく・豆板醤・ごま油・
鶏がらスープの素 各小さじ1

 

水 2/3カップ 水溶き片栗粉 大さじ1

 

(目安:大さじ1→ 15g、小さじ1→ 5g)

 


 

 

[ 作り方 ]

 

冬瓜は種とワタを除いて皮をむき、
縦2~3等分にして5ミリ幅位に切る。

 

塩少々を入れた熱湯で軽くゆで
ザルに上げ水気を切っておく。

 

茄子は縦半分にして5ミリ位の斜め切り
生姜・にんにくはみじん切りにする。

 

フライパンに、ごま油をひき、豆板醤・
生姜・にんにくを炒め香りがたったら

 

ひき肉を加えて炒め肉の色が変わったら
茄子を入れてさらに炒める。

 

次に水・冬瓜・醤油・砂糖・酒・
鶏がらスープの素を加える。

 

時々混ぜながら4~5分煮込む。
仕上げにとろみをつけて完成!!

 

 

 

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●○ 次回の健康情報は ○●
●○『靴や足の臭い』をお伝えします○●
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昨年回れなかった、いわき~楢葉~南相馬~女川~南三陸
など行ってきました。

 

まずは、車でいわき市から国道6号線を仙台市まで北上。

 

富岡町・大熊町・双葉町周辺は帰還困難区域となっていて人けがなく
住宅や店舗の入り口には侵入を防ぐためのバリケードがされていて
何とも言えない異様な雰囲気でした。

 

通りには放射線量の表示があり、高い所で3μSV/hを超えていて
そのため歩行者や自転車・バイクでの通行はできません。

 

また、除染などの放射性廃棄物が入っている黒い袋がいたるところで
大量に置かれていますが、まだ処分の見通しは立っていないようです。

 

 

 

2日目は三陸自動車道(一部無料)を通り、女川・南三陸・気仙沼へ。
こちらは原発の影響はないようですが、復興工事の最中で通行できない
所もあり、まだまだ時間がかかりそうです。

 

去年・今年と岩手~宮城~福島を見てきて、ふだん何の不自由もなく

当たり前のように生活を送れていることが、いかに恵まれていることかと

しみじみと感じました。

 

 

 

 

最後に、被災地のさらなる復興と被災された方々の

健康と幸せを心よりお祈りいたします。

 

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元料理人→現整体師の知っているようで

意外と知らない『チョッとお得な健康情報』

 

こんにちは、辻山です!!

 

 

本日8月3日は「はちみつの日」です!

 

八(はち)・三(みつ)で「はちみつ」と
いうことです。

 

ちなみに3月8日は、
「みつばちの日」となっています。


 

……………………………………………………
 ●○第159回は『快眠について』○●
……………………………………………………

 

快適な「夜の睡眠」の為には
寝る時間帯や、寝る環境を整える
ことが重要です!!

 

ふだん皆さんの睡眠時間は
どれくらいですか?

 

適切な睡眠時間には個人差があり、
時間が長くても睡眠の質が良くないと
"寝た気がしない・眠りが足りない"と
感じることがあるようです。


 

そこで快適な睡眠を得るために…

 

1.夜9時以降は、
テレビやパソコンは控えめに!

 

夜になると脳から分泌されるメラトニン
というホルモンによって眠気を感じます。

 

明るい光を浴びると、このホルモンの
分泌が抑えられてしまいます。


 

2.枕・布団は、なるべく硬めのもの
がおススメです。

 

ある程度、
硬めな方が寝返りしやすいので軟らかい
ものと比べて、疲れの取れ方が違います。


 

3.睡眠時間は、
6時間~7時間半がベスト!!

 

また「成長ホルモン」が分泌される、
深夜0時~3時を中心に寝るのが理想。


 

4.寝室の"適切な温度と湿度"
に調整すること。

 

夏場の快適な室温は26~28℃
湿度は40~60%とされています。

 

また、エアコンや扇風機などを使って
風の流れをつくると、より効果的です。

 

 

日頃の疲れやストレスを解消する
とともに暑い夏を乗り切るため、
これを機に睡眠環境を見直しましょう!

 

 

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来週の医食同源は、旬の冬瓜を使って
『冬瓜と茄子の麻婆炒め』を紹介します
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