特別養護老人ホーム成蹊園スタッフ日記

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今日は

 

東京YMCA医療福祉専門学校の

 

 

卒業研究発表会に出かけてきました

 

 

実習期間中の

 

多くの苦難を乗り越えての研究発表

 

 

 

生徒さんの苦労はもちろん

 

先生方の尽力…

 

 

 

とても感慨深く拝聴させていただきました

 

 

 

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2月23日の昼食ですwink☆

 

☆献立内容☆

 ホタテの炊き込みご飯

 花麩の清汁

キラキラ選択①鶏肉の鳴門巻き土佐造り風

キラキラ選択②まぐろとぶりの盛合せ

 ふきの炒め煮

 うずら豆羊羹

 

 

 

本日は①「鶏肉の鳴門巻土佐造り風」②「まぐろとぶりの盛合せ」の主菜2品のうち1品お選びいただける選択メニューでした。利用者様にどちらが食べたいかを事前にお聞きし、提供していますwink☆

 

①鶏肉の鳴門巻土佐造り風

開いた鶏の胸肉の中に、炭火焼きにした地鶏のミンチを入れ、棒状に包み、火を入れています。メニュー名は、輪切りにした断面が鳴門ように、渦巻いてみえることからきています星

かつおのたたきでよく使われるにんにくのきいたおろし醤油たれがかかっていました星

炭火焼きの鶏肉が使われていたため風味よく、にんにくおろし醤油があとをひき、且つさっぱりしていました。何個でも食べられそうなぐらい美味しくできていましたsmile☆

 

 

 

②まぐろとぶりの盛合せ

築地直送の鮮魚ですwink☆

 

 

常菜食・きざみ食

 

 

粗きざみ食

 

 

 

小きざみ食

 

 

 

ペースト食

 

 

厨房の調理師さんは、前日から仕込みをされていましたキラキラ

形態ごとに細かく対応されており、感謝です☆

 

昨日から楽しみにされていた利用者様が多くいらっしゃいましたが、どちらも大好評でした~wink☆

 

美味しい料理をいただくと、力が湧きますキラキラ

本当にありがとうございましたsmile星

 

 

 

 

 

 

 

 

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2月22日の昼食です花

 

キラキラ献立内容キラキラ

八王子ラーメン

えびしゅうまい

ももゼリー

 

 

 

 

キラキラ八王子ラーメンキラキラ

めんとつゆはふやけないように、別盛りになっています星

きざみ玉ねぎがたっぷり入っており、風味が良かったですwink星

 

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