Azusa's Gourmet Diary

こんばんは

先日足をはこんだのは・・・

三田の人気中華料理店

御田町 桃の木

ミシュランで星を獲得してからは

すっかり予約が取り辛くなってしまいました。

同店のコンセプトは「体にやさしい中華料理」

とはいっても優しい味だけには終わらない、

主張のあるこだわりの料理を堪能できます

今回はアラカルトで色々いただきました。

前菜4種盛り合わせ


紅芯大根、砂肝、アサリ、ピータンを桃の木

風の味付けで。いずれも素材の美味しさを

上手に引き出していて、老酒との相性も◎

アヒルの舌の山椒・唐辛子炒め

アヒルの舌は、山椒、唐辛子、フェンネル、

香菜、中国ニンニクなどと炒めることで

複雑でスパイシーな味わいに。

もはや珍味。くせになるお味です。

蓮根と生桜海老の塩炒め

シャキシャキの蓮根に香ばしい桜海老、

そして丸いお餅のモチモチっとした食感が

あいまった楽しいコンビネーションを満喫

自家製干し肉と青菜の炒め物

干し肉は旨みが凝縮されていて、風味豊か。

鮮やかな青菜との相性は抜群です

鎮江黒酢の酢豚

これはもうハズせない同店スペシャリテの

１つ。この輝きをご覧下さいじっくり煮込んだ

柔らかい豚に黒酢の酸味が染みこみ・・・

奥深い味わいに仕上がっています。

ステーキのようにナイフとフォークで豪快に

いただきました。これは感動

中国醤油で味付けした楊州風チャーハン

中国のたまり醤油を用いた炒飯は味に

深みがあり、香りも豊か。このままでも

勿論美味しいのですが・・・先ほど食べた

黒酢酢豚のソースをちょいとつけて食べると・・・

飛躍的にコクが深まり、もう絶品です

大和かしわ、九条葱の土鍋煮込み麺

高温の鍋でスープを一気に乳化させてつくる
コクのある煮込み麺。とろっとした九条葱が

全体をまろやかな味わいに仕上げています。

〆に最高

アンニン豆腐

まろやかな甘みが効いたとろっとろの杏仁豆腐。

南杏と北杏をあわせて、香りと漢方の効能を

出しているという、体に優しいデザートです

以上、お腹いっぱいいただきました。

シェフのまっすぐな気質が真摯に

伝わってくる、上質な料理の数々。

人気の新興中華料理店の中でも

非常に印象深い素敵なお店でした

また近いうちに伺って

他のメニューも試してみたいと思います

shop information

御田町 桃の木

港区三田2-17-29

03－5443－1309