シーラブ食堂

　入ってすぐのところにあります。



　ラヲタなら知らない人はいない、渡辺樹庵氏率いる『渡なべスタイル』プロデュースの店。

　オレは生まれてこのかたそれほどラーメン食ったわけでもなく、もちろんラヲタではないので、この系列の店は初訪問。

　一部虚偽の記述があったことをお詫びします。

　初訪問はホントです。

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　こじんまりとした店内は、L字型のカウンター9席にスタッフが1名。

『味玉豚増しつけめん』（1,030円）の食券を購入して出来上がりを待ちます。

　非常に丁寧に作ってる印象。

　客に供す前につけ汁の味見をし、その都度味の微調整をするところは好感が持てます。

　来ました。




　ごろりごろりと背脂が浮かぶのが珍しい、かつそれが良いアクセントとなっている、魚介ととんこつの風味/旨みをこれでもかと濃縮させたつけ汁は粘度が高く、つるりとした麺によく絡みます。

　卓上の唐辛子/胡椒で辛味/風味を足すことができますが、最初に供された時点で唐辛子がそこそこ効かされてるんで、足すバアイはまず味をみてからにすると良いと思います。

　つかたまにいるけどさー一口も食わないうちから胡椒ドバーとかかけるヤツって（略）

　濃い目のつけ汁に負けない、黄身の中心部まで煮汁の旨みが染みこんだ味玉も、脂身の旨みがしっかりと主張する、やわらかな煮豚も申し分なし。『味玉＋豚増し』にして大正解。

　半分食い終わったところで、卓上のニンニクをしぼり器（？）でつけ汁に搾り出して、また一味違った味わいに。

　つけ汁がかなりチカラ強いんで、入れすぎちゃったかな？くらいでも良いと思います。

　そして〆のスープ割り、改めて青ネギを足して出してくれるところがまた嬉しいです。少ないんだよねそーゆー店。

　スープで割られてなお、とろみのある汁。

　麺が供されてからスープを飲み干す最後の瞬間まで、チカラ強さMaxで主張する一杯。

　ご馳走様でした。

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『基（motoi）』

　所在地：東京都町田市原町田4-5-18　町田仲見世商店街内

　電話番号：042-725-5619

　営業時間：11:30～14:30 / 17:30～20:00頃

　定休日：水曜日