2006年10月18日
阿佐ヶ谷『支那そば たなか』
テーマ：PickUp『ラーメン』（都内新宿以外）『たんたん亭』系列のラーメン屋だそうです。
オレはラーメンマニアではないので（信じてー！）そんな系列があることは知らなかったのですが。
ちなみにこちら で詳しく説明されてます。
また丸投げかよ。
この丸投げ体質は、死んだオヤジがゼネコン勤めだったからその遺伝でしょう。
ウソです。
オヤジがゼネコン勤めだったのはホントです。
どーでもいいです。
ちなみに今回訪れた店は、リンク先の1ページ目に書かれてる『たんたん亭』阿佐ヶ谷店が改名した店です。
小ぢんまりとした店内は、テーブル席のみの喫茶店風の装い。
『海老と肉ワンタン麺』＋『味付け玉子』を注文。
動物系の素材から抽出されたであろうコラーゲンらしき膜が、うっすら薄く張るスープは、クセのない鶏ガラの風味が優しい古き佳き醤油ラーメンの趣でありながらも後から魚介系の香りがふっと広がります。
王道を15度ほどニューウェーヴに傾けたカンジ。
この表現でピンと来る人はオレと親友になれます。
スープの絡んだ細麺がリズミカルに胃袋に収まってゆきます。
チャーシューは煮豚ではなく焼かれたモノで、肉をしっかりと噛み締めることで初めてわかる肉の滋味を味わうことができます。
そしてワンタン。
肉ワンタンは、実にしっかりと下味がついてて、中華の肉団子のよーな味わい。海老ワンタンは噛み締めた歯が押し戻されるプリプリ感が愉しい一品。
皮は限りなく薄いが決してグズグズになることなくつるりとなめらか。ちゅるんっ！と口腔内に入ってくのが何か快感です。
ここ来たら絶対ワンタントッピングしましょうね。
ところで『支那』が一発で変換できないんだけど何故だろうなー（棒読み）。
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