上溝『キリン食堂』
テーマ：PickUp『ラーメン』（神奈川）流行りのレトロな外装/内装の有名ラーメン屋です。
最寄り駅はJR相模線『上溝』駅になるんですが、そっからでもけっこー歩くんで、素直にJR横浜線『相模原』駅からバス乗っちゃった方がラクです。
あの『69 ’N’ ROLL ONE』 の店主が独立前に籍を置いていた店、とあらば期待も膨らむってぇもんです。
行かずに死ねるか。
基本の『中華ソバ』に名古屋コーチン味玉をトッピングした『味玉ソバ』に、さらにラフテーを追加。
何故かラフテー追加すると『中華ソバ』の基本の具のチャーシュー乗っけてくれないんで、オーダーの際は注意しましょう。
オレは軽くしょんぼり。
軽く、だよ。
多分。
いわゆるチャーシュー麺であるところの『肉ソバ』に追加だったら、チャーシューとラフテーの両方味わえるのかな。
多分。
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色からして、かなり醤油強めの濃い味を想像してしまうスープですが、むしろ鶏ガラ/とんこつの、しっかりとダシの取られた動物系のスープの旨みが前面にずどーん、と飛び出してくるカンジです。醤油はそのスープの、ともすれば一本調子に堕してしまうチカラ強さに奥行きと広がりを与える、味/香りのバランサーとしての役割を見事に果たしてます。全体的に甘みの強いスープが、中太ストレート麺と良く合います。
そして追加注文のラフテー、箸で何とか掴むことのできるギリギリのほろほろ加減。舌の上で肉の筋繊維の一本一本がほぐれてゆき、余計な油の抜けた脂身はふんわりさらさらとほどけます。
しかし何と言ってもこのラフテーの最重要ポイント、それは豚バラ肉が『皮つき』であると言うことです。皮の部分も、じっくり煮込まれたことにより脂身とはまた違って、じっとりねっとりと余韻をもってとろけるこの食感。
『官能的』とはまさにこのことを言うのではないでしょうか。
杉本彩もこのラフテーにはかなわないんじゃないでしょうｋすいません自分でも何言ってんだかよくわかんないや。
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1 ■ん～！！ラーメン♪
うわー！！美味しそうなラーメン！！！
最近遅ればせながらラーメンに目覚めつつあるので
機会があれば行ってみたいなぁ～。
読者登録ありがとうございました。
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