たまには、まじめな話。




いよいよ、定修工事前と言うこともあり、
いろいろな教育が行われています。もっぱら、こういう教育に出るのは私。

特に、今度工事をする製油所は、最新鋭の方法や機器で
工程管理する方法を導入しつつあり、工事しているこっちのほうがびっくりします。

例えば、各業者の受け持つ情報を、１元的に集約して
監督者はタブレットを持ち歩いて、この機器はどこまで
工程が進んでいるかをいつでも、どこでも、チェックできるようになったりしているんです。
幅広い製油所の中を、どこまで工程が進んでいるかを、わざわざ出向いて確認しに行く
電話をかけて、担当者を探す。こういう手間がなくなるというのは、非常に
嬉しいことです。

これ、普通のIT業界では、もう１０年近く前から
当たり前のことだったのですが、
この定修業界も、もはやそんな感じになってきているのです。

工程なんかも、MS-Projectで作られて徹底的に効率を求めてきているなって感じですね。
（昔は、手書き。最近良く見るのがEXCELかな・・・）
で、定修前の教育なんかでも、クリティカルパスの理論を用いて工程を作成しました
ってわざわざ書いてあるところを見ると、よほど自信があるのだなと。

こっちも、どんどん新しい時代に対応しないといけないですね。

他の業界の理論や、方法論がすべて旨く当てはまるとは思えませんが、
いろいろ試しながら、試行錯誤していく過程が好きなんです。
あれやこれや、恐れるよりも、先ずはやって見る。そして、だめなら修正する。

それがつみあがって、いいものが出来ていくんでしょうね。

いつもお世話になっている山口県周南市のBAR　RAVEにて、
これまたいつもお世話になっている皆が集まって
オイスター祭りが開催されました！！

残念ながら、山口県には、いわゆるオイスターバーがないので
こういうイベントは非常に助かります！

このRAVEは、東京帰りのソムリエ矢野さんのお店で
とてもおしゃれなお店なんです。

過去にも
RAVE食堂と言う期間限定のイベントが行われており
おでん祭りとか、餃子祭りとか、玉子かけご飯祭り(桑田醤油協賛)が
行われており、私の食欲を満たせて頂いております。





牡蠣といえば、生牡蠣！
この牡蠣は、宮島の地御前の牡蠣だそうです。地御前漁協
地御前の牡蠣は、広島、岩国の川が集まる場所で、宮島の牡蠣の中でも特に人気のある牡蠣であり、
築地なんかでも、宮島の牡蠣＝地御前の牡蠣だそうです。。。




牡蠣といえば、シャブリ
他にも、牡蠣専用という日本酒が用意されていたりして、、、
はい、飲みすぎました。



生牡蠣に飽きたら、カキフライ
こんな美味しいカキフライ初めて食べました。と言うくらいに、美味しかったです。



この日は、牡蠣に合せる調味料もいろいろと。。

生牡蠣に、オリーブオイル　＋　醤油　＋　レモン　という組み合わせが好きかも。



これまた、牡蠣の柳川風
牡蠣に火を通し過ぎないように、でも牡蠣には美味しい出汁が十分含まれており、幸せ。




これまた、ちょっと変わった調味料！
周防大島の蜜柑胡椒



宴は3時まで開かれたとか・・・・
ボラの皆さん、お疲れ様でした！また、やりましょう！！！

昨日の続き

で、せっかく獲れた猪なので、
前々から、猪を熱望していた同級生の木原社長とご一緒に。

今や、山口県をときめく6次産業の雄
株式会社　木原製作所の木原社長は、高校の同級生だったりします。

株式会社　木原製作所　　→　　こちら

社長のブログ　　→　　こちら


で、社長と、社長婦人と、木原製作所のデザイナーのI氏とご一緒に湯田の街へ。

今宵は湯田の、菜の花へ




きれいな牡丹が咲いておりました。

猪は、血の臭みが残った場合、それを消すために、
味噌鍋にして、ニンニクとか生姜を入れるのが定番だそうですが、
今回は、血の臭みがなかったというので、
白だし風味にしてみましたと、ご主人。

ありがたいお言葉です。寒空のした、血抜きを考えながら捌いた疲れが、一気に報われました。





ちょっと厚めに切った肉を、七輪で塩焼きにしてみたりして。

旨いんですよ。


と言うわけで、この日も暴飲暴食でした。

社長、又やりましょう！次は、牡蠣ですかね？