2008-01-01 21:05:01
黒豆
テーマ：「お料理」
あけましておめでとうございますー<（_?_）>
今年の正月は黒豆を炊いて見ました。（例の炊飯器で・・・）
炊き込みモードの選択ミスか、出来栄えは・・・・・・・可といった処でしょうか＾＾；
炊き方は黒豆の袋に書いてあった通りなんですけど、
なんせ初めてだったので＾＾；いろいろと勝手が分からず、要らぬ事もちょこっと・・・
あ！！！いま、これ見るまで分量間違えてるのに気が付かなかったorz
甘さ控えめでくどくならずに良いかと食べてたけど＾＾；
黒豆１００ｇの分量（目安）です（一袋は350ｇでした）
水 300ｃｃ
砂糖 50～80ｇ
醤油 小さじ２杯
塩 少々
重曹 少々
* 好みに応じて加減してご賞味ください・・・とあるけど＾＾；
分量を間違えても何とか焦げずに炊けたのも、電気炊飯器のお陰ですね＾＾；
１晩水を吸わせると水が足りなくなったので当然水を200ｃｃほど足して煮たわけですが・・・
弱火でトロトロ６時間と言うのを、白米炊飯モードで１時間ほど
（中パッパの火力で）ボコボコ煮込んでました。
流石に、まだ半煮え状態でまた差し水１００ｃｃほど足して
今度は、おかゆモードがとろ火になるのでは？とおかゆモードで煮込む・・・
ちょっと固めだけど、水気が残っていたので、もう一回おかゆモードで炊き込み・・・
流石に水分量を間違えているだけあって煮汁が周らないので、
途中掻き混ぜながら煮汁をからめ、頃合を見て止めました。
鍋に蓋をしたまま１晩置いて味をなじませて出来上がり。
炊飯器だとサーモスタットのお陰で焦がすほどの大失敗は無いと思いますが、
水加減とかやっぱり経験が必要ですねー
またー＾＾ノ
http://www.belle-isle.jp/ ベルアイルで遭いましょう～＾＾ノ
