今日は佐久杜氏会の研修旅行だったような。

今年は長野県北部の蔵元さんの蔵見学、毎年良い機会なので参加したいのですが、今年も不参加となってしまいました。

なんとか行けるような体制にしたいところですが、なかなか。

さて、本日「澤乃花 本醸造」のラベルが到着しました。

今まで地元愛飲酒として販売してきました「澤乃花 清酒」が「澤乃花 本醸造」として新たに生まれ変わります。

価格は今まで通り1,650円（税別）・・・（県内価格）です。

県外の酒販店さんからもお問合せをいただき、県外出荷もしていくこととなりました、県外価格は1,740円（税別）となります。

10kgずつの洗米、限定吸水、搾り後の火入れまでの時間、全量瓶貯蔵など。

蔵に戻った10年前から、精米歩合を変えたり、火入れ処理を工夫したりと色々試行錯誤してきた「澤乃花 清酒」、これが最終形とは決して思っていませんが、自分として思い描いていた1つの理想形です。

このラベルを見ると、10年前に自分が酒造りを始めた時、自分が考えた新しい銘柄（名前）で新たなブランド作りをするのではなく、創業当時からの「澤乃花（澤の花）」でやって行こう！と決めたときのことを思い出します・・・「ご飯3杯は食べれるな。」（笑）

目立たぬように、はしゃがぬように・・・僕の好きな歌ですが、そんなお酒かと思います。

宜しくお願い致します。

またまた寒い日が続いています。

昨日は本当に寒かった・・・なんでも菅平高原では－29℃だったとか。

確実に未体験の寒さです。

さて、蔵では、仕込み、搾り、瓶詰、特に今週は相当忙しいです。

今週は『澤乃花 本醸造』のラベルが出来上がってきます、忙しさの中にも楽しみあり。

話は変わりますが、もう花粉症始まっているようです（嫌な季節到来）！