笹塚愛川屋 若旦那日記

part1からの続きです！
ここからはポイントが沢山ありますので、必見です！




①昆布（当店販売中の物使用）を水で戻します。

※戻す時間は、季節（水温）により時間が異なります。

この時期、冬場は水が冷たい為30分位です。

また、戻した水には昆布の出汁が出てるため後程使用します！

②part1で下ごしらえした物を鍋に入れ　八分目位まで水を張り

　出汁（当店販売中の物）と①の昆布の戻し汁を加えます。

　

※出汁の分量は少量にしてください。（出汁の分量は規定量の1/3程度、後ほど塩を加え味を整えます。）

③隠し味となる玉ねぎの皮を剥き1/4に切ります。（芯は残してください）

　シイタケのいしづきの固い部分（下部）を切り取り残りは捨てずにスライスします。

※玉ねぎとシイタケは重要な隠し味です。

④　③を加えます。

⑤一瞬だけ沸騰させ、手羽先を加えます。

※手羽先を加熱する為に沸騰させますのですぐに弱火にします。

⑥手羽先を加えるとアクが出ますのでこまめにアクを取ります。

（アクを取らないと出汁の濁る原因になります。）

この続きはｐａｒｔ3へ・・・・・

お楽しみに～！

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現在、フジテレビで放送中の韓流ドラマ「シティーハンターin Seoul」主演 ｲ・ﾕﾝｿﾝ (ｲ・ﾐﾎﾝ)の吹替





深夜放送中のアニメ 「テニスの王子様」 菊丸英二など・・・





あらゆるジャンルで活躍中の人気イケメン声優 高橋広樹さんがMCを勤めるウェブラジオ「モモっとトーク」の取材で当店にご来店頂きました。











フリースタイルの取材で、当店の拘りをご紹介する予定でしたが・・・











急遽、高橋さんにも実演して頂きく事になりました！




驚くほど手先が器用で、びっくりでしたが・・・





この番組の内容は、2月24日放送の「モモっとトーク」を是非御覧ください。





この度は久しぶりの取材で、ちょこっと？緊張したり、セリフを噛んでしまったりと、スタッフの方々には大変ご迷惑をお掛け致しましたが・・・





高橋さんをはじめ、華やかなスタッフの配慮のお陰で楽しい取材を迎える事が出来ました！





この場を借りてお礼申し上げます。





笹塚愛川屋 若旦那

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