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2017-08-01 14:46:11

8月のまちカフェ薬膳

テーマ:イベント
来週8月10日木曜日のまちカフェ薬膳。
ラスト3回のカウントダウン、トップバッターは薬膳スープです。
ご予約承ります。

メニューは…

ランチ1000円、テイクアウトも同
・ハトムギとキヌアの稲荷
    フルーツビネガーの花巻き寿司
・夏の薬膳スープ
・お盆さまのお野菜おばんざい
・夏の薬膳茶

スイーツ500円、テイクアウトも同
・クルミとカカオとコーヒーのスイーツ

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本日のサロン薬膳。お召し上がりいただいた皆さま、有り難うございました。

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2017-07-14 22:31:36

ラスト3回の、まちカフェ薬膳

テーマ:漢方
7月のまちカフェ薬膳にご来店、有り難うございました。


それにしても、蒸し暑かったですねー。雨の予報は、いずこ?そろそろ梅雨明けでしょうか。

今日のお客さまは、いつにも増してバラエティ豊かでした。いつもお世話になっている常連さん、コラボイベントでお世話になっている先生、旧くからの素敵な先輩、美人度No.1のママ友、そしてマクロビのプロフェッショナル!同業者、何気に緊張いたしました…。
この貴重な繋がりが持てたのも、お客さまのおかげ。Sさん、有り難うございます。人見知りなワタシでも、すっかり打ち解けられました。

さてさて、メニューの薬膳解説、行きます。食べたものにも、学びがある。それが薬膳です。

今回は、スバリじめじめを吹き飛ばす内容でした。こうも湿度が高い日が続くと、あちらこちらがむくんで美容的にはいかがなものかだし、何だか体の中にカビが生えてきそう。
養●酒のCMにもあります、気血水。
気を巡らせ、血を補い、水を代謝する。なんてことはない、体の循環をよくしました。

この時期は特に水。一ヶ所に滞ることによって、体の不調が引き起こされるというのが、漢方の考え方です。
顔や足のむくみは代表的ですが、頭痛、胃痛なんてのも水が悪さをした結果です。水毒なんて命名されちゃってる。
この時期は水のコントロール、美容と健康の要です。


ランチ
・夏野菜の薬膳カレー

薬膳といえば、カレーにスープ。生薬ともなるスパイスがたくさん入りますから、とにかく即効性があるんです。今回は、元気の気を巡らせるカレーでした。りんごとはちみつはもちろんのこと、油や小麦、乳製品は不使用です。

ベースは、大量のトマト。無水、トマトの水分のみです。
ズッキーニ、なす、ピーマン、オクラ、出始めのとうもろこし、かぼちゃにチキン。美肌の味方ヨクイニン(ハトムギのことです)。ガーリックは多め、ジンジャーは控えめに。
とろみは、大和芋。
三年味噌が、隠し味でした。トマトには、お味噌が合うんです。トマトのお味噌汁、いっとき流行りましたよね。

ごはんは五分づきコシヒカリ。キヌアが入りました。


・今月のおばんざいは、暑気払い

胃腸を労り、水はけをよくしました。

皆さまにとっては、各種ポテトが印象的だったでしょうか。
おじゃがの甘みは、胃によいのです。花形に細工したのはインカのめざめ。高野豆腐にローズマリーとはさんであったのは、きたあかりの新じゃが。いずれも、ココナッツオイルにしょうゆ麹の味付け。

プラス、紫キャベツ。こちらは胡桃と塩で和えてありましたが、キャベツは言うまでもなく、胃のお薬。

玉葱は、腸内細菌の餌となり、皆さまのお通じの強力なサポーターとなります。
ズッキーニ、なす、ピーマン、パプリカ、きゅうりなどの夏野菜は、体をクールダウンしてくれます。いずれもグリルや炊き合わせ、酢の物で、あっさりと。
いんげんなどの豆類も、水はけよくなりますよ。これからの季節は、とうもろこし。季節のお野菜は、勘どころがよく分かってます。

真っ赤なビーツに人参は、血を補う。貧血、目まいの予防です。

・薬膳茶

ルイボスに紅花、ジャスミン。
ジャスミン茶は、気を巡らす。これ単品でもイケるおいしいお茶なのですが、紅花にルイボスをプラス。これまた暑い夏に、血を補う。常飲すれば、視力も回復してしまうかも。


スイーツ
・3層のカフェゼリー
「食前に頂けばデトックス、食後に頂けば胃薬」の通り。天草の威力、おそるべし。

コーヒーベースは、ブラックコーヒー、ジャージー乳、デーツシロップ漬けのオレンジピール。クコの実。

抹茶ベースは、抹茶にウグイス豆、デーツシロップ漬けのオレンジピール、ケールにはちみつ。松の実。

これらが、けっこうたくさん頂いてももたれない、明日の朝のトイレットタイムが鼻歌交じりになる薬膳でした。
スッキリな夏休みを、お過ごしください。

来月のまちカフェ薬膳は、8月10日木曜日。
気苦労の絶えない?いや楽しいお盆に備えたパワーアップメニュー展開となります。

既に常連さんにはお伝えしましたが、まちカフェ薬膳もあと3回!毎回、皆さまの心に一生残る薬膳としていくことを、お約束します。
どうぞ、ご予約ご来店くださいね。
追伸
有機農家のななこさんからの夏野菜お差し入れ、薬膳のお客さまのお土産となりました。有り難うございました。


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2017-07-05 08:13:14

7月のまちカフェ薬膳

テーマ:イベント


七夕を過ぎたら来週木曜、13日はまちカフェ薬膳です。

ご予約承ります。既にランチは、残席4。お早めに!

夏休み前のスタミナ作り。

1000円ランチは、薬膳夏カレーと夏野菜のおばんざい。カクテルのような赤い薬膳茶で、とにかく涼を取りましょう。
今回の薬膳茶の、「赤い」
漢方では、夏は赤の季節なんです。
昭和のドラマ、赤いシリーズ(古すぎ)とかじゃありません、あしからず。

500円スイーツは、3層のカフェゼリーとなります。これ、オススメですよ!



茅の輪くぐりやら何やらで、最近は何気に神社詣で。所用のおついで、ですがね。
これで厄落としになって、皮膚も完治となってほしい…まだまだ油断なりませぬが。
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