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2017年03月22日(水) 11時29分39秒

市場研修

テーマ:サントレス
京都住む人たちの食の安定供給のためにあるのが、京都中央卸売市場。
開設はは全国で先駆けて1927年と古い歴史があります。








朝早くからプロの仕入人達が食材を求めて集まります。

サントレスの調理スタッフは必ず市場研修を行います。







仕入れから始まる1日を体験する目的は、もちろん食材の目利きを学び、食材に対する知識を養う、メニューの構成をイメージし、いいものをできるだけ安く、仕入る量から内容を吟味しコスト感覚を養う、そして取り引き業者さんとの信頼関係を学び、お店の運営に欠かせない協力業者さんとの関わりから感謝の気持ちを知る。

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仕事を覚える為の大事な研修です。




1日で学べるわけではありませんが、一歩一歩成長して欲しいと願ってます。





今日もサントレスは朝からスタッフ達が一生懸命お客様の笑顔の為に仕込みをしております。



本日もお客様に会いたいと思います。


お待ちしております。



営業時間 平日火曜日〜金曜日17:00から24:00
 土日祝日15:00から24:00(日のみ23:30) 
(月末金曜日15:00〜オープン プレミアムハッピーバルアワー15:00〜18:00)  
ワイングラス390円〜 カフェ210円〜 タパス(手作りおつまみ)360円〜 アヒージョむき海老760円〜 ブロッコリーのフライ600円 パエリア1350円〜  

「おひとり様から、一杯だけでも」 
幸せな美味しさを追求する Santres サントレス 
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2017年03月21日(火) 16時59分34秒

謎の飲み会

テーマ:オーナーのひとり言
連休最後の深夜に密かに集まるスペイン料理関係者達。













参加条件はワイン一人一本🍷。







スペイン料理店オーナー、スタッフ従業員さん、
お客さんも混じっておられました。
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今度の6月の頭に行うスペイン料理祭の事を話しました。













始発位の時間で殆ど寝てしまってるなか、熱く熱く語ってるのは、オーナー陣だけでした。タフ過ぎます。

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皆さん遅くなってすんません。



熱量だけは凄かったですが、内容は覚えてません。




電車で降りる駅を乗り過ごしながら、ふらふらと家に帰ったら8時頃でした。






飲み過ぎ反省です。









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2017年03月19日(日) 16時38分52秒

3月20日㊗️

テーマ:営業案内
京都に訪れる観光客の数が激増してますね。








さすが観光都市です。






サントレスは場所柄もあって、お客様層は地元の方が殆どですが、少しづつ観光の外国人など1日に2〜3組訪れるようになります。







3月20日㊗️は月曜日ですが










営業致します(^。^)15:00〜オープん

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お昼からのんびりもよし。



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しっかり食べるもよし。




連休最後はサントレスで締めましょう(^ν^)


営業時間 平日火曜日〜金曜日17:00から24:00
 土日祝日15:00から24:00(日のみ23:30)
 (月末金曜日15:00〜オープン プレミアムハッピーバルアワー15:00〜18:00)  
ワイングラス390円〜 カフェ210円〜 タパス(手作りおつまみ)360円〜 アヒージョむき海老760円〜 ブロッコリーのフライ600円 パエリア1350円〜  

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