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2011年09月22日(木)
あれも「黒酢」、これも「くろず」・・・
テーマ：├1年醗酵熟成・坂元のくろず
昭和44年(1969年) 創業
いらっしゃいませ！サントです。
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リクエストの多い、黒酢についてのQ&A第2弾です。
Ｑ１．
スーパーに行くと、いろいろな「くろず」が並んでいますが、どれを選んだら良いのか迷ってしまいます。体に良いお酢を教えて下さい。
Ａ１．
「くろず」は、①米黒酢 ②速成酢 ③混合酢 の3種類が販売されています。NHK等、多くの番組で取り上げられた”血液サラサラ効果”は「飲む酢」として有名になった米黒酢のことです。健康には①の「米黒酢」をお選びください。
※ 米黒酢は、流通しているお酢全体の3割程度しかありません。残りの7割は単純に調味料として用いる一般のお酢です。これらに”血液サラサラ効果”を期待するのは酷です。
Ｑ２．
”米黒酢”もたくさんあります。更に見分ける方法、選ぶ方法はありますか？
Ａ１．
米黒酢はパッケージや酸っぱい味では区別が出来ませんので、次の①②③を参考にして下さい。
①化粧箱に付されている、国（行政）やメーカーの認証印（下図参照）があるかどうか？
品質と信頼の証
原料と製法の証
日本農林規格
生理機能が確認された熟成濃度
その他、
②原料名の記載がお米、玄米だけを使っているかどうか？
③アルコール添加などの表示が無いこと・・・など。
Ｑ３．
「くろず」の原料は何？またその内容を詳しく教えて下さい。
Ａ３．
国産（鹿児島県産）の米と、米からつくる麹（こうじ）、そして水（地下水）だけが原料です。お米は３分搗きの玄米を使用しています。
※１リットルのお酢を製するのに必要な米原料 ２５０ｇ以上を用いている、食創科学選定の黒酢（←リンクはコチラ）は、この基準をはるかに上回ります。
Ｑ４．
「くろず」を飲む目安は１日にどれくらいですか？
Ａ４．
くろずは専用の容器に単蜜（ハチミツ）と合わせて「単蜜くろず」とし、水で薄めて用います。
この「単蜜くろず」を１回２０㏄ずつ、朝・夕２回 お飲み下さい。
※「単蜜くろず」２０㏄に含まれる「くろず」の量は約１０㏄です。朝・夕２回の摂取で１日に２０㏄の「くろず」を飲まれたことになります。
※九州大学健康科学センターにいらした藤野武彦先生（現在は名誉教授）によって、毎日２０㏄の「くろず」が生活習慣病を改善することが実証されています。
ご参考になりましたか？
一口に「黒酢」と言っても、店頭ではあまりにも種類が多過ぎて、消費者を混乱させているのが現状です。もしもお悩みの際には、ワタシにお声掛け下さい。アイテム選びのお手伝いが出来ます。
姉妹ブログ：
漢方サント薬局の【漢方薬】辞典はこちら
漢方サント薬局の【薬草】辞典はこちら
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営業時間の変更等、緊急情報はツイッターでも発信しております。是非、サント薬局のツイッターアカウントをフォローして下さいませ。http://twitter.com/santoph_bot
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Ｑ１．
スーパーに行くと、いろいろな「くろず」が並んでいますが、どれを選んだら良いのか迷ってしまいます。体に良いお酢を教えて下さい。
Ａ１．
「くろず」は、①米黒酢 ②速成酢 ③混合酢 の3種類が販売されています。NHK等、多くの番組で取り上げられた”血液サラサラ効果”は「飲む酢」として有名になった米黒酢のことです。健康には①の「米黒酢」をお選びください。
※ 米黒酢は、流通しているお酢全体の3割程度しかありません。残りの7割は単純に調味料として用いる一般のお酢です。これらに”血液サラサラ効果”を期待するのは酷です。
Ｑ２．
”米黒酢”もたくさんあります。更に見分ける方法、選ぶ方法はありますか？
Ａ１．
米黒酢はパッケージや酸っぱい味では区別が出来ませんので、次の①②③を参考にして下さい。
①化粧箱に付されている、国（行政）やメーカーの認証印（下図参照）があるかどうか？
品質と信頼の証
原料と製法の証
日本農林規格
生理機能が確認された熟成濃度
その他、
②原料名の記載がお米、玄米だけを使っているかどうか？
③アルコール添加などの表示が無いこと・・・など。
Ｑ３．
「くろず」の原料は何？またその内容を詳しく教えて下さい。
Ａ３．
国産（鹿児島県産）の米と、米からつくる麹（こうじ）、そして水（地下水）だけが原料です。お米は３分搗きの玄米を使用しています。
※１リットルのお酢を製するのに必要な米原料 ２５０ｇ以上を用いている、食創科学選定の黒酢（←リンクはコチラ）は、この基準をはるかに上回ります。
Ｑ４．
「くろず」を飲む目安は１日にどれくらいですか？
Ａ４．
くろずは専用の容器に単蜜（ハチミツ）と合わせて「単蜜くろず」とし、水で薄めて用います。
この「単蜜くろず」を１回２０㏄ずつ、朝・夕２回 お飲み下さい。
※「単蜜くろず」２０㏄に含まれる「くろず」の量は約１０㏄です。朝・夕２回の摂取で１日に２０㏄の「くろず」を飲まれたことになります。
※九州大学健康科学センターにいらした藤野武彦先生（現在は名誉教授）によって、毎日２０㏄の「くろず」が生活習慣病を改善することが実証されています。
ご参考になりましたか？
一口に「黒酢」と言っても、店頭ではあまりにも種類が多過ぎて、消費者を混乱させているのが現状です。もしもお悩みの際には、ワタシにお声掛け下さい。アイテム選びのお手伝いが出来ます。
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