やっぱり…

テーマ:
数日前から
野菜のオムレツの具材が
菜の花になりました



そうしたら…



オムレツをオーダーのお客様が
急に減少…



やっぱりね…



オーナーとある程度
事前予想はしておりましだか
想像以上の減少…



菜の花って
にがい ですもんねチーン









でもね!



にがい からこそ
冬に鈍った身体を
苦味が呼び起こしてくれる
これぞ菜の花の役割ですわよ



身体のめぐりを呼び起こす
菜の花のオムレツ



まさに春味のオムレツなのです




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【春】ベジめし

テーマ:

オムレツが変更になりました音譜

 

サンテのランチセットナイフとフォーク

「ベジめし」1,380円 (1490円税込)は

 

メイン野菜料理を

 

パスタ

カレー

オムレツ

 

から選んでいただくランチセットです。

 

【メイン野菜料理をお一つお選び下さい】

A   長ネギとほうれん草の塩味パスタ
B   季節の野菜と白いんげん豆カレー

C   菜の花オムレツ

   (豆乳クリームソース) 

 

 

メイン野菜料理の他に

 

2種類の前菜、

野菜のスープ、

野菜デザートと野菜のアイスクリーム、

オーガニックドリンク

 

が付いております。

 

*当店では、牛乳、卵など動物性の食材を使用しております

マクロビオテック、ベジタリアン対応ではございません

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うわっ

テーマ:
好評いただいてます
ディナー限定メイン料理
冬野菜のピザ





焼きたて 熱々をお持ちすると



わっ!
野菜すごっ!

という お声をいただきますピザ



そんなんです
お客様が想像している以上に
野菜のっかってます


そりゃ~
わっ!ってなりますよねデレデレ



見た目のインパクトに
食べきれないかも…
って思うらしいのですが
お皿を下げるときに



ペロッと
食べられちゃいました
と お客様から聞くと



たくさんの
野菜のっけたかいがあります~笑い泣き



そんな
ディナー限定の冬野菜のピザ
まだまだ夜は肌寒い今の時期
大変オススメのお料理ですデレデレ
明日にはむけるよ!



と 根拠なく宣言し
何とかアスパラガスの皮むきを
やらせてもらっています
(その時の記事は→コチラ)



その後…



見て! 出来てるから!



あ~昨日より いいんじゃない



次の日









今日は どうだ!



60点だな



お~
60点もらえるまでになりましたニヤニヤ



ちょっと嬉しくて
納品に来てくれた半田農園パパにまで
60点もらえた事を報告音符



厳しい~っすね~



と 半田農園パパ
でも 優しい半田農園パパは



今度はむきやすいの
持ってくるからね~



と 本当に優しい笑い泣き



半田農園パパが
大切に育てているアスパラガス
無駄にしないようにしなくちゃウインク



アスパラ検定続く…

まだ冷たい

テーマ:
少しずつ暖かくなってきてるとはいえ
水道の水は まだ冷たいもやもや


一度に ちょっと多目の量の
レタス類をちぎるので
指先はピエピエですアセアセ









いつも 効率上げて
仕事する事を考えている私は
ゴム手袋して さっさと終わらせたい
レタスちぎりですが



レタス類は繊細


素手じゃないとダメ注意



レタスをお嬢様扱い位 優しく扱わないと
鮮度のもちが変わってくるのです



あ~冷たい
あ~冷たい



と 言いながら
最初はちぎって 水洗いしますが
水が冷たすぎて
途中から無言になる私真顔



あ~今日も
水の冷たさに負けず
ちゃちゃか ちゃちゃか
頑張って ちぎりま~すウインク

地味なのか?

テーマ:
ふと思いました



里芋って
何か栄養に特徴あるのかな?



最近 私はプライベートで
断捨離しまくりまして
数年間手付かずだった
お店の資料を ついに 片付けしました



その時 調べモノに使っていた
野菜の資料を随分の量 発掘



それの資料を使って
里芋を調べようとしたら



里芋の記述が少ない…
と いうか ナイ…



白菜 ほうれん草 長ネギにカブ



いろいろな資料 重複して
冬野菜の特集が組まれているのに



もしや
里芋って 野菜の中で
地味なポジション?



これだけ家庭料理などに
ふんだんに使われてるけど…
地味なのか?



いやいや
そんなはずはないだろう



里芋は冬野菜の代表格



低カロリーで
食物繊維が豊富



根菜類って糖質が高いなか
低カロリーって
なんて身体に優しいんだろう



そんな里芋に 洋風な味をつけた
里芋のトマト味噌クリーム和え








里芋のオードブル
里芋が出回っている間だけの ご提供です

決まらない

テーマ:
アスパラガスを使って
オードブルを考えていました








オーナーに

あ~でもない
こ~でもない

オードブルのイメージを伝え
試作を作ったのですが



ピンとこな…


試食して
何か違う と何回 私は言った事でしょう



そして 味やソース
結局決まらなかった…



いつもは 一発で決まる事が多いので
あ~こんな日もあるんだな~
と しみじみしてしまいました



今日も アスパラガスと懲りずに向き合い
オードブルを完成させたいと思います



何か アイディア降ってこないかしら…照れ


買いました

テーマ:
レジ回りに
いろいろ置きたいものが増えたので
棚を買い換えました








これで やっと
うつのみや地産地消の認定証が
きちんと置けましたニコニコ



膝掛けも 分かりにくい場所にあったので
目立つようになりましたニコニコ



棚 早く買いなよ



とオーナーに言われておりましたが
なかなか店の雰囲気に合うのを見つけられず
数ヵ月検討



いいの見つけた~



こういう時に
オーナーとの性格の違いが
より出るものですキョロキョロ



組み立ては私の担当
トンカチ系は私の方が得意音符



実際組み立ててみたら
思ったより大きかったのはご愛嬌チュー



棚の長さに まだ慣れなくて
お料理運ぶ時に
私…ぶつかりそうになってますが…びっくり

香りがね

テーマ:
やっぱり
特有の香りが
好き嫌いをわけてるのかな?
と 思わずにいられない春菊


この香りこそが
食欲増進させるポイント上差しキラキラ



なのですが…
苦手意識が強いお客様が多いのが事実です



ちなみに 春菊の香りには
胃もたれを解消して
消化促進の効果も ありますが
嫌いなら食べませんよね~チーン



でも!当店の
春菊とヨーグルトのシャーベット
春菊の香りが マイルドで
春菊が苦手な方にも
美味しい~って好評なんです桜






チャレンジしてみては
いかがでしょうか?



新しい春菊の味の発見が
あるかも~ウインク