昨日 開店初日行ってきた。
京王線 八幡山駅から歩いてすぐ!
お昼は2:30で終了との事なので、2時頃行ってみたが並んでた。
俺も並んだ。
俺は醤油を食べ、女房は塩を食べた。
どちらも上手くまとまっている。
流石、独立して八年の経験を積んでただけはある。
少しホッとした。
環境が変わると色んな事が変わる。
同じ様に菊地も言ってたな…
厨房器具では特に火加減。
一番大きいのは、水の性質が変わる!
中々、思うように調整するには時間が掛かる。
まあ それもラーメン職人の楽しみのうちだ。。
近くには、チョットした小料理屋(居酒屋)があったな…
また行くよ!
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