The Sanji Code

小山に小さな桜を咲かせよう!

~スタッフ募集!!!~


中華蕎麦サンジでは

現在スタッフ募集中です!


ラーメンに興味のある18歳以上男性。



経験が無くてもやる気がある方是非ご連絡ください。

お待ち致しております。

0285ー37-6162 担当:篠塚


宜しくお願い致します。




テーマ:
暑い中、『中華蕎麦サンジ×小野屋』にご来店下さりましたお客様、誠にありがとうございました。
又、急な臨時営業でご迷惑をお掛けしましたお客様、大変申し訳ございませんでした。


スープ割りが遅かった件、外待ちでの暑さによる熱中症の件・・・今日も多くの失敗を経験しました。


終わって悔しい思いが落ち着いた今は、今後の営業の取り組みに活かして行きたいと強く感じております。


一生懸命やっているつもりでしたが、何処かで何となく日々をこなしている自分に気付く事が出来ました。


色々と落ち込む事が多い日々ですが・・・
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この人達に救われます。
(臨時営業後にアメノオトに移動しての一コマ)


もう少し頑張らないとな。
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中華蕎麦サンジにご来店くださり誠にありがとうございます。


明日の営業ですが、アルバイトスタッフの休みが重なり通常営業が困難な為、メニューを『つけめん』に絞り営業致します。


急なお知らせという事もあり、ご来店予定のお客様の求める味の方向性も考え、基本的には魚介豚骨の枠の中での『中濃豚鶏魚介つけめん』を心を込めて頑張りたいと思います。


偶々明日は色々が重なる事もあり、通常営業のクオリティーが難しいと判断致しました。


改めて日々を支え下さる、アルバイトスタッフみんなの有り難みが沁みました。


明日は、ダイちゃん製麺が作ってくれた極太麺と小野屋の力を借りて『中華蕎麦サンジ×小野屋』で頑張りたいと思います!


お時間がありましたら、何卒宜しくお願い致します。

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豚、鶏の動物系スープ。
明日、魚介系スープと合わせます。

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ダイちゃん製麺に無理言って製麺して貰いました。今日は、404の製麺も重なりサンジの麺、404の麺、明日の麺とかなりの時間を製麺機と費やしてくれました!


明日は『改めてやはり旨いモノは旨い!』つけめんをお作り出来る様に心を込めて頑張りたいと思います!

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疲れきった二人と山岡家さん・・・
明日は必ず良い日になるはず!
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本日はUNITED NOODLE 塩ラーメン専門『小野屋』にご来店くださり誠にありがとうございました!


『小野屋』はユウキを中心に無我夢中で今出来る全てを込めた営業だったと思います。


何よりも常連様方々に支えらているユウキとスタッフのみんなは本当に心強かったと思います。


反省点はもちろんあります。
特にご指摘の多かった天草大王モモ肉の一夜干しの硬さについては、凝縮した旨味が詰まった肉に拘り過ぎた僕の判断が結果として失敗しました。
僕自身も味作りに関して多くの気付きを得る事が出来ました。明確な調理に関する答えが今出ている訳ではありませんが、明日からの営業で課題に向き合って行きたいと思います。


今頃ユウキは、肩の荷がとりあえず降ろせた安堵感、ここ数日で溜まりまくった疲労感、ほんの少しの達成感、全ての感情を飲み込んでくる眠気・・・以前『和田屋』も『山中屋』も経験し乗り越えて気付く『人との繋がりの大切さ』を身にしみていると思います。


改めまして、ご来店くださり食べてくださりましたお客様はもちろん、ユウキやスタッフにお声掛けしてくださった方々、今日は都合等でご来店出来ませんでしたが日々の営業を支えてくださる常連様方々、本当にありがとうございました!
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『和田屋』にはじまり、『山中屋』に引き継ぎ・・・そして『小野屋』。



三代目『屋』ブラザーズ・・・


個人的には『屋』が気に入っているのだが、誰も店名にしたがらない現実・・・


常連さんの中では、今でも『和田屋』って呼んで下さる方もいるというのに・・・


ユウキが『カズさん、当日はサンジのTシャツで良いんですよね⁉︎』と聞いてきた。


『馬鹿野郎!』



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今、必死で『小野屋』オリジナル限定Tシャツを作ってるよっ!!!


ユウキ、本当にお前だけの特別だぞっ!
和田っちや山さんには内緒だからなっ!


これを着て明日の『小野屋』、是非とも頑張って欲しいと思う。
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明日、6月25日(日)は中華蕎麦サンジは僕が法事出席の為、お休みさせて頂きます。

代わりにスタッフのユウキが『小野屋』をやります!

UNITED NOODLE
塩ラーメン専門『小野屋』
営業時間
11:00〜15:00(150食売り切れ次第終了)


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天草大王モモ肉の一夜干し

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ユウキが今出来る全てを塩ラーメンに込めて頑張ります!


明日は不慣れ&スタッフ不足の為、調理にお時間がかかってしまう事もあると思いますが、何卒『小野屋』を宜しくお願いします!

取り急ぎご報告です。
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