料理教室　le coeur　　**~::~**ハッピーエレガント日記**~::~**

　　　　　　　　　　　　　　　　　

サラグレース さんから　お皿が届きました。

下にあるほうです。

RealCeramica　というブランドのバーモントシリーズ。

ふちの装飾が美しく、温かみのあるお皿です。

上のお皿は　COTE TABLE のもので、　昔　自由が丘で購入。

（COTE TABLE のものも、　サラグレースさんでは　扱いがあるようですね。）

違うブランドのお皿ですが、質感や　色合いが似ているので重ねても　違和感がありません。。！

一枚だと　こんな感じ。

今月のサロンでは　このお皿で召し上がっていただきますので

ご参加の皆様　お楽しみに～。。☆

先日　仲良しのママ友と　青山にあるレストラン　フロレリージュに　行ってきました。

元カンテサンスにいたシェフが作るお料理は　しっかりとした味と

斬新な組み合わせが絶妙で　とても美味しかったです。

オリーブのペーストに漬け込んだ　フレンチトースト。

初めて食べる味わいは　衝撃的な美味しさでした。

アナゴのポワレ　カブのソース

アナゴの表面がカリッとしていて、カブととても良くあっていました。

緑の泡は　カブの葉のお味！！

タラのブレゼ　クリームソース

タラの身がふんわりとしていて、やさしいお味。

タラの白子をカリッとソテーしたものが

メインのセカンドとして出てきました。

白子大好き～☆

ショコラ・オムレツ

これが絶品！！　オムレツというよりも　スフレに近いかな～。

チョコレートがとろりとしていて、カカオの風味がものすごく、本当に美味しかった♪

帰るときに　お店の外でシェフがご挨拶をしてくださり、

ず～っと　見送ってくださいました。

是非また行きたいと思います☆

HPから画像お借りしています。

今日は　娘の学校に行く用事があり、　夫と一緒に行ってきました。

その帰り、　おなかが空いたので、ケーキでも食べようか。。という話に。

夫が　「Ｈ・ニューオータニ　の　スーパーメロン・ショートケーキが食べたい！」

と言うので　寄ってきました　ニューオータニ。　

仕事関係のお仲間に教えていただいたそうで、以前食べたときに美味しくてびっくりしたそうです。

お目当てのケーキを食べさせてくれる場所は　ロビー階　「さつき」

早速注文して　食べてみると。。

美味しい～☆

メロンがジューシーで　とっても甘く、　しっとりとしたスポンジと　甘さを抑えたクリームに

みごとにマッチしていました。

仲良くさせていただいている　

天然酵母研究家の　あつこさん

２月１４日（日）夕方６：３０から

武井ファームの野菜を使ったお料理と　天然酵母のパン作りのデモンストレーション

そして　もちろん　試食～☆

パン＆グルメの会　が　あります。

私も　参加させていただく予定なのですが　まだ　若干の空きがあるようです。

どなたか一緒に行きませんか～？

詳しくはこちら　http://orange.ap.teacup.com/mamabakery/455.html

場所は　都内某所の　高層マンション　パーティルームです。

ワインも　持参しちゃおうかなぁ～。。　なんて　考えています。

le coeur 会員の皆さまはもちろん　会員以外の方でも　

興味のある方がいらっしゃいましたら　メールくださいね。

うちの娘は　チキンが大好きで

特に　皮をカリッと焼いた　チキン・ソテーが好きなので　よく作ります。

照り焼きは　あまり好きではないので　シンプルに塩・胡椒が　基本ですが、

時々アレンジも。

にんにくとバジルの風味をつけたソテーをご紹介します。

バルサミコのソースが　アクセントになっています☆

鶏モモ肉の皮を少し剥がし、間に　にんにくスライスと　バジルの葉　を挟みます。量はお好みで。

（にんにくの強い香りが好きなら、すりおろしたものをはさみます。）

両面に　塩こしょうをして　オリーブオイルを入れたフライパンで　

まず皮目の方を下にして焼きます。

皮がパリッと焼けたら、ひっくり返して身の方も焼き、中まで火を通します。

皮をじっくりと　パリパリに焼くのがポイント。

肉が焼けたら皿に取り出し　フライパンに残った脂と肉汁の中に　

バルサミコ・塩・こしょう　を入れてひと煮立ちさせ

皿に盛った肉の上に　かけます。

バジルは　たっぷり入れたほうが美味しいですよ。

娘が嫌いなので　これには入れていませんが、　黒オリーブを刻んだものを一緒にはさんでも美味。。☆

よかったら　お試しくださいね。

先週末に　学生時代の友人達ファミリーが遊びに来てくれました。

大人７人　子供５人！！

一緒に　卒業旅行に行った（１ヶ月間　ヨーロッパ一周！バブル時代でした）　大事な大事な仲間達。

夫の親友と　その中の一人が結婚したこともあり、　

年に何回かは　ファミリーで集まって　食事会や　旅行に出かけています。

Ｓ君ファミリーがアメリカに赴任していたときには　遊びに行ったね～。

そこから　みんなでナイアガラに行く時、　全員で寝坊して　飛行機に乗り遅れたね！

そんなことを　ワイワイと話しながら　あっという間に時間が過ぎていきます。

久しぶりに　みんなが我が家に遊びに来てくれたので

お料理をして　おもてなしをしました。

「簡単！見ばえ料理」　からも何品か。。

　　　　　　　　　

マグロのユッケ風（P３０）　　　　　

今回は　ラー油を加えてピリ辛にしました。　

　

ホタテのカレークリーム（Ｐ２０）

　今回はカレーを省略。

野菜の黒酢アンチョビソース（P66）

本では蒸し野菜にあわせたソースですが、今回は　武井ファームのお野菜をそのまま。　

評判よくて嬉しかったです☆みんなバンバンかけていました。　

我が家定番　ベーコンとアスパラのキッシュ。

ル・クールのレシピです。

このキッシュは　誰に出してもみんな褒めてくれます☆

　

ラムのスパイシーハーブソテーと　エブリ小麦

こちらも　ル・クールのレシピから。

牡蠣のオイル漬け

これは　前日に作っておきました

アボガドのディップ。

タコチップをつけていただきます。

これは超簡単おつまみですので、そのうち作り方をアップしますね～。

イチゴとブルーベリーのタルト

タルトは　みんな大好きですね。

（生徒さまからのご希望がありましたので、近いうちに　ルクールで　タルトのレッスンやりますね～。）

チーズ３種類

子供用には　マカロニグラタンと　鶏の唐揚げ　を作りました。

鶏の唐揚げは　揚げるそばから　つまみ食いされて　（大人もつまんでたわ・・＾＾：）

写真を撮るころにはすっかりなくなってしまいました。。！鶏肉１Ｋｇも揚げたのに！すごい食欲ですね。

タルト＆キッシュの生地作りと　牡蠣のオイル漬けは　前日にやりましたが

あとは　みんなが来てから　喋りながら作ったものばかり。

私の本も　ルクールのレシピも　簡単おもてなしが　テーマですので

レシピが簡単で　自分自身が助かっています☆　

この仲間で　来月は　旅行に行きます。

今から楽しみで～す☆

今年の目標の一つ　「キレイになること！」

若い頃は　もって生まれた　美しさが　そのまま容姿の美しさになりますが

歳を重ねると　いかに努力しているかが　美しさの分かれ道になってきますよね。

私の周りを見渡しても　やはり　努力している人達は　美しい

特に　運動です。　　有酸素運動！

周りの　キレイな人達に影響されて

昨年末から　ウオーキングを始めました。

毎朝３０分。（無理をすると続かないので　このくらいがちょうど良いかと。。）

キーンとした　寒さのなか　うっすらと汗をかく程度　早足で歩くのは　なかなか気持ちが良いのです。

ウオーキングの他に　週１、２回の　３０分フィットネス。

それから　ジャイロ。（こちらは最近サボり気味。。先生～近いうちに予約いれますね～。）

毎日の積み重ねが　美しさの分かれ道と信じて。。

アラフォーのみなさま！　頑張りましょうね～。

仲良くさせていただいている　STORYのライターさんから

「お稽古事や職場で、　憧れの対象の男性　誰か知りませんか～？」

とのメールがありました。。

すぐに　頭に浮かんだのが　拓ちゃん。

夫に相談したら　　「お～！それは　拓がピッタリだなー。イケメン師匠だな。」

やっぱり　夫からも太鼓判。

というわけで　ライターさんに紹介させていただきました。

２０年来の友人の　拓ちゃん・・。　　　いいえ　中野　拓　さん。

今日発売STORY３月号　５５ページをご覧ください！

中野拓

千葉県市川市　「彩泥窯」　主宰。

拓ちゃん独自の　彩泥技法は　見る人を惹き付けます。

雑誌　TAIKI より

拓ちゃんの作品もっと見たい方は　　こちら★★ 　へ　GO！

知り合ったのは　20年も前。

当時はバリバリのビジネスマンでした。

夫とも仲が良く、　仲間達６～８人でいつも遊んでいたね。飲みに行ったりスキーに行ったり、楽しかったね。

当時からは　今の拓ちゃんは　想像できないぞ！　すごいね。

昔も今も　変わらず　やさしく　男らしく　まっすぐな性格で、　キラキラ輝いています。　

拓ちゃんの頑張りは　私や夫の　励みになっているよ。いつまでも応援させてね。

彼主宰の　彩泥窯　　は、大人気の陶芸教室で

すでに　多くの雑誌や　テレビでも　取材されているので　ご存知の方もいらっしゃるかも。

陶芸雑誌はもちろん、　美STORY や、　テレビ東京の情報番組にも　出演しています。

以前の　マスメディア取材の　様子は　こちら★★ 　　

リンクしたページの一番下をクリックすると、　当時の　テレビ放送　が見られます。

動く拓ちゃん　　が　見たい方は　是非ご覧下さいね。　イケメン陶芸家　として紹介されています。

彩泥窯　には　私達家族も　何度か遊びに行かせてもらいました。

ＨＰ　の　どこかに　　夫と娘が写っています。　娘がまだ小さいわ～。うふふ。。

陶芸を　始めようかな～、　と考えている方、　是非　彩泥窯へ！！

体験レッスンは　随時受け付けているそうです。

「彩泥窯」　ＨＰ　は　こちらです　　　　http://saideigama.com/

お問い合わせは　お気軽に～。

娘が毎週通っている　近所のスイミング・スクール。

そこで　とても可愛い女の子　Aちゃんと、娘が　すご～く仲良しになりました。

いつも送迎に来ている　Aちゃんのパパとも、　娘はとても仲良しになり・・。

私と夫も　娘につられて　Aちゃんパパと仲良くなり・・。

気がついたら　いつの間にか　家族ぐるみで仲良くなっていました。

Aちゃんのパパは　フランス人。

　

Ｐhilippe Sauzedde フィリップ ソーゼット　さん。　日本語ペラペーラ　ですのよ。　

フランス・フォンテーヌブロー出身。1974年に来日し、以降、日本におけるフランス食文化の普及をめざし積極的に活動。1982年、ミテランフランス元大統領来日記念晩餐会にて昭和天皇、ミテラン大統領夫人を含めたメインゲストのサービスの責任者を務める。1983年から日本ヒューブライン社に勤務した後、1999年に有限会社 エスプリフランセを設立。2000年から2008年、シャンパン「ドンペリニヨン」のブランドアンバサダーを務め、2006年にはフランス政府より農事勲章オフィシエ章を受章。現在は、パーティー・イベントの企画プロデュースのほか、ホテル・レストランを対象に、接客サービス向上を目的とする研修セミナーを行っている。

フィリップさんの会社　エスプリフランセ　ＨＰhttp://party-concierge.jp/index.html

そんな　フィリップさんが　　ご自分の企画したシャンパンパーティに　私達夫婦を　誘ってくださいました。

場所は　　東京ベイコートクラブ　ＨＰhttp://baycourtclub.jp/index.html?frame=last

お台場にある、会員制のホテルです。

シャンパンは　　ローランペリエ　４種類。

　　　　

ブリュット　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウルトラブリュット

　　　　

グラン　シエクル　　　　　　　　　　　　　　　アレクサンドラ　ロゼ

どのシャンパンも　美味しかったです～。

夫は　ウルトラ・ブリュット　がお気に入り。　私は　グラン　シエクル！

　

テーブルでは　素敵な出会いが。。

みなさん食べること、話すことが大好きで、人生を楽しんでいて　前向き。

みなさん初対面だったのに、　美味しいシャンパンとお料理であっという間にうちとけて、

「今度一緒に食事しましょう～☆」と　盛り上がりました。

娘が　素敵なご縁を　私達に運んできてくれました。　娘に感謝。

フィリップさんは、　今年から　私の卒業した　代官山の　ル・コルドンブルーで

フランス文化に関する講師も担当するそうです。

春から　私も通いたいと思っています。

人とのご縁は　本当に不思議ですね。

振り返ってみると　素敵な人との出逢いって、偶然的なことが多く、自分でもびっくりしています。

人生を豊かにしてくれるのは　やはり何と言っても　素敵な方達との交流ですよね。。

周りの人達　一人ひとりとの関係を　大切に

心豊かに　楽しく過ごしていけたら幸せです。。☆