東京・中野新橋
エステ＆アロマテラピーサロン
サロン　ド　クゥ百川（ももかわ）です
サロン　ド　クゥはこんなサロンです

【産休のお知らせ】

2017年5月1日より12月末まで（予定）

産休に入らせていただきます。

産休明けの営業日につきましてはまた改めてご案内させていただきます。

長期のお休みをいただくことにより、ご来店のお客様には大変ご迷惑をおかけしますが、
4月30日まで、今まで通り精一杯おもてなしをさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

遠慮なさらずに
お腹の赤ちゃんとのコラボマッサージ、どうぞ受けにいらしてくださいね

商品の販売に関しましてはお休み中も行いますので
お気軽にお申し付けくださいませ。

当店ショッピングサイトからご購入いただいてもいいですし、
メールやお電話でも承っております。
もちろん、お休み中でも直接買いに来ていただいても
大丈夫です

お気軽にお問合せくださいませ。

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先日、テレビや雑誌でも有名なベジタリアン料理研究家、庄司いずみ先生のクッキングスタジオで開催された

ロータス＆フラワーズワン大平シェフの料理教室に参加してきました

東高円寺にあるベジタリアンレストラン「ロータス＆フラワーズワン」は

ベジタリアンレストランの中で、だけでなく

日本のレストランの中で実は私が一番好きなお店なんですよね！

ブログでも何度も記事に書いていますが

＞＞過去の記事

その大好きなレストランのシェフの料理教室が

あると聞き、もう絶対行きたい！！と思ったのですが、

開催を知ったときは大人気ですでにキャンセル8人待ち

でも、ここまでお店のことが好きな人が、

行けないことはない

となぜか参加できる確信がありました

そしてキャンセルがでて望み通り参加できたのです

料理教室で習ってきたお料理はこちら。

ロータスパスタで人気ナンバーワンの

『根菜のボロネーゼ』です。

※写真は私がレストランでいただいたときの写真です。

実は私、ロータスで一番初めに食べたのがこのパスタだったんですが

食べたとき本当大げさではなく、涙が出そうなくらい感動したんです

『これで本当にお肉が使われてないなんて』

って。

とにかく深い味わいでおいしいんです。

ベジだからおいしいというわけではないんです。

お料理全般としてとにかくおいしいんです

お野菜だけでここまでコクやうまみが出せるなんて、

なんて店なんだろう。すごい技術だなと

そのあとも何度も家族で訪れていますが

もう、どの料理も、涙が出るほどおいんですよ

『これはうちでは作れないよね・・・』

といつも家族に話していたのです・・・

それが、目の前でシェフが本物を作っているところがみられる

さらには、一番作り方が知りたかったレシピを教えてもらえるなんて

もう、私にとっては念願の夢がかなった出来事なのでした

こちらはハンバーグ。

もちろんこちらもお肉は使われていません。

でもある意味ハンバーグよりおいしい

いつもこちらのお料理をいただくたびに

『シェフはお野菜たちがどうやったら喜ぶかをすべてわかった上で

最高の味の引き出し方を常に研究しているのだろうな』

と思っていました。

お料理に命を、魂を込めるようにも感じられるのです

そして、料理教室に参加してみて、やはりおもったとおり

大平シェフのベジに対する愛情だったり

こだわりだったりがうかがえて

『ああ、やっぱり納得』という感じでした。

シェフのこだわりの一つとして

お野菜だからこの調理方法で。

というのはあえてしないそうなんですね。

もちろんそのお野菜本来の味を十分に生かすことはすると思うのですが、

お肉料理を作るときと同じように、肉の臭みを取るためのハーブも入れるそうなんです。

人間の味覚って、

例えばお肉の味だけでハンバーグだって認識するのではないですよね。

それに使われているハーブや調味料も合わさっで、ハンバーグだって

認識したりもしますよね。

そこが、ベジだからおいしいというわけではなくてとにかくおいしい理由

なのだろうな。と思えました。

シェフは20か国以上を旅をしながら、ベジタリアン料理に限らず

様々な国の料理を学んでこられたそうなんですが

その楽しいお話もいろいろうかがえてとっても楽しかったです。

早速根菜のボロネーゼをお家で作ってみましたよ。

味付けは本当にシンプルなんですよね。

もうちょっと煮込んだほうがよかったな

と思いますが

それは次回の課題。。

でも家族には喜んでもらえました。

娘もご飯にかけてあげたらおいしそうに食べていました

そうそう、大平シェフのお子さんはベジタリアンだそうです。

うちの娘も思うところがあって

お野菜中心の離乳食にしているのですが

改めて、いいわあと思いました。

お野菜からでも良質なたんぱく質は取れますし。

ただ、肉食がいけないとも思わないですし、

食べたいときは食べます、もちろん。

子どもにももちろんそうするつもりです。

『お肉を食べなきゃいけない』ということもないし

『お肉を全く食べないほうがいい』ということもないとは思うんですよね。

あと、今回、料理教室に参加して個人的に感じたこと、それは

何でもやっぱりプロに習うべき。ということです。

レシピ本や、インターネットを見て、何とか自分でできたとしても

手順などを見て、言葉や文章にならない部分を汲み取ることはプロから直接学ばないとできないと思うんです。

これってお体やお肌のお手入れにも

なんにでも当てはまることなのかなとも思います。

お体やお肌のお手入れも、もちろん自分でもできますよね。

インターネットなどで、本格的なお手入れ方法も手軽に知ることができますし。

でもやっぱりプロに施してもらったり、

プロに自分に合ったお手入れ方法を直接聞いてお手入れするのとは

効果が全然違うと思うんです。

健康になったり美肌になる近道だとも思うんですよね。

人（プロ）に会って、その人のエネルギーに触れることで得られるものもあります。

後はその人の思い入れだったり

コンセプトだったり

知ることもできるし。

そこに自分が共感できると、ぐっと知識が広がり相乗効果もうまれます。

人（プロ）に会うってそういうことかなって思うんです

情報があふれている時代、

誰もがたくさんの中（たくさんの人の中）から選べる時代だからこそ

プロの

その人の

コアの部分が

試される。

この人に会ってみたい

この人に習ってみたい

この人のサービスを受けてみたい

と思われる。

今はそんな時代なんじゃないのかなって

思いました。

私もエステ・リラクゼーションののプロとして

選ばれ、必要とされるセラピストでありたいな。

ご来店の皆さんにとってそんな存在であるといいなとおもいます。

そのためにも、常に進化し続けたいと思います

『ロータス＆フラワーズ　ワン』大平シェフの魂のこもったお料理

是非皆さん、食べてみてくださいね

予約をされることをおすすめします。

[『ロータス＆フラワーズ　ワン』HPはこちら

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