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ちょっと残業したいのでお夜食を食べにお隣のユッキーナさんにお邪魔しました。
白ワインを注文したら、こんなかわいいラベルのシチリアワインを出してくれました。
ダリラと言って、シチリア版ロミオとジュリエットといわれる物語のヒロインの名前だとか。
ラベルの楽譜はそのラブストーリーをうたったもの、なんですって。
なんて素敵なんでしょう！
さっそく、仔牛のカツレツと一緒にいただきました。
前菜にサーモンのカルパッチョと
パン代わりに、ピザ生地を素焼きにしたフォカッチャも。
これ、最近のお気に入りなんです。
あれ？お夜食とは思えない、しっかりディナーになってしまいました。
ダリラのせいかしら？
コラーゲンスープ
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02月16日
最近、改めて、つくづく人の身体は食べるもので作られているんだな…と感じます。
いい効果はすぐには感じないのですが、不摂生をした時の結果はてきめんです。
暴飲暴食はもとより、偏った食生活が続くと胃腸の調子はもとより、
肌、髪、爪にまで顕われるような気がします。
若いうちはあふれ出るエネルギーで多少の「負」もカバーしてしまいますが、
年齢を重ねてもなお美しい人を見ると、
きっと健康的できちんとした生活をしている人なんだなぁ、なんて思います。
いや現に、私の周りの方は本当にそうです。
それどころか若い時よりますます美しくなって輝いている人。
その人の毎日の積み重ね、生活習慣、
生きる姿勢みたいなものがにじみ出てくるのでしょうね。
もう「根性！」「気合！」なんて口先だけで唱えているだけでは、
健康的な生活は成り立たないな～、
なんてつぶやきながら、コラーゲンスープを作ることにしました。
東京の友人に「次の日お肌がツルッツルよ！」と教えてもらったのですが、
彼女は昔からいつもツルッツルなのでこのスープのせいなのかどうか。
でも美人のいうことは素直に聞きましょう。
作り方は簡単。
鶏の手羽先を、生姜、ニンニク、白ネギ、日本酒、を入れたたっぷりの水で
ことこと煮詰める、これだけです。（私流、になってしまっているかも）
あれこれ他の用事をしながら、
時々のぞきに来て、灰汁（あく）を取り、煮詰めます。
このスープ、お料理として飲むには味が淡泊すぎるので
少量の鶏ガラスープの素、塩、胡椒、お好みで醤油で味をつけます。
白ネギの細切りを浮かべていただきます。
残った手羽先も甘辛く煮て食します。
つまり一石二鳥！というわけなのです。
手羽先の先の細い部分は身をほぐして、
サラダのトッピングやスープの浮き身にします。
もう後には、骨しか残りません。(笑)
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