貝柱のレモンソース
材 料（四人分）
貝柱（生・中） １２個 ワンタンの皮 20～30枚
ほうれん草 1/2束
水溶き片栗粉 揚げ油
Ａ）鶏がらスープ ５００ｃｃ 塩 小１
Ｂ） レモン汁 大６ 砂糖 大７ 醤油 大２ 酒 小１ 鶏がらスープ ５０ｃｃ
Ｃ） 酒 小２ 片栗粉 小２ 塩・胡椒 少々
作り方
１．貝柱は１～１，５角ぐらいに切り、ボールに入れてＣ）で下味を付け
ワンタンの皮に包み込み、160度位の油で色よく揚げる。
＜包み方＞
皮の中央に帆立おき、周りにミスを付けて１/２に折る。 
両端にミスを付けて山の方に折る。 ２．ほうれん草をＡ）でボイルし水分を切りうつわの周りに盛り付け
１）を盛りつけ、Ｂ）を鍋で温め水溶き片栗粉でトロミを付け貝柱のワンタンに
かける。