代々木八幡・代々木公園に、あの格之進がオープンします!!
店名は、格之進Rt 富ヶ谷
格之進Rの要素を多く取り入れながら、格之進TOKYOの要素も
残した新たなライン。Rtはretweetの意味もあり
話題のお店になって欲しいとの願いも込められています。
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格之進と言えば熟成肉!!
外からも中からもこの冷蔵庫が見えます。
やっぱり見たいですよね。
お肉様のお姿!!
肉フェスでも数々の優勝歴を持つ人気店です!
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格之進のお肉は、自社農園で飼育しています。
大切に育てられた牛のお肉を、
その技術でしっかり熟成。
愛情と情熱のこもった、門崎熟成肉!
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富ヶ谷店の特徴はおしゃれな内装、そして、
ビッグテーブル!!
なんと、業界初だそうです!
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カウンター席のような形で使うことも可能ですし、
仲間と一緒に貸し切りなんかもすることができるそうです。
最大12名で使用することができます。
真ん中に入ってお店の方がお肉を焼いてくれたり
センターに板を入れて宴会テーブルにすることもできるとか。
この日はオープニングレセプションにお招きいただき
オープンに先駆けて伺いましたが、前のお席の方たちと
すっかり仲良くなることができました。
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まずは泡からいただきます。
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こちらはガスで焼きます。
格之進のお肉は赤身等も多いので煙が出ませんが
このロースターは排気もしっかりしているので
まったく匂いがつかないくらいでした。
こちらの店舗は、かなり女性目線を意識して
作っているので、細やかい所も行き届いています。
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格之進のお肉を食べるのは、
わさび、ホースラディッシュ、たれ、レモンだれ
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前菜もおしゃれなのが出てきました。
バスク豚のテリーヌ、サラミ、牛肉の生ハム、
ローストビーフ、一ノ関クラッシックちびたけのバター炒め
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前菜からどれもこれも美味しくて大満足!!
この牛肉の生ハムも超美味しかった~。
シャルキトリーが出てくるっていいですよね。
ワインや泡類が楽しめますから!!
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サラダからいただきました。
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イチボ、ランプ
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この日はレセプションということもあり
千葉社長もいらしていて、なんと光栄なことに
肉おじさん千葉社長に焼いていただきました。
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お肉を見ながらとても丁寧にに焼かれるんですよ~。
その表情は真剣そのもの。
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ちなみに、普段の千葉社長はこんな感じ。
まさに、美味しいお肉の伝道師!!
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それにしてもお肉がとってもきれいですよね。
格之進Rt





引き続き、丁寧に焼いていただきました。
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わさびとたれをつけていただきました。
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ワインの品揃えもなかなかでしたが、
日本酒もありました。
もちろん岩手の酒蔵のものもあります。
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しゃぶ焼き サーロイン
なんてきめ細かなサシがはいっているんでしょうか~。
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千葉店長もいらしたので、一緒にお写真を。
この千葉店長は、女性でありながら、
今までの店舗での実績も凄く
牛一頭もさばけて、売り上げもNO.1とか。
肉マイスターの称号も持つ凄腕店長です!
凄腕の店長がこの新店に送り込まれてきたわけで、
富ヶ谷店への力の入れようがわかりますね。
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左)千葉美緒店長、右)千葉祐士社長





こちらは、軽く炙って
お肉の色がつくかつかないかくらいで
焼き上げました。
すぐに火が通るので、1枚づつ、丁寧に。
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いやぁ~ん、
お肉の味が口の中にじゅわぁ~っと広がります!
ほっぺが落ちるとはこういう体験のことを言うのです。
そして、柔らか~い!

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カイノミ、シンシン
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これもじっくり火を入れていただきました。
お肉の味もしっかり!!
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お肉の味の食べ比べができるのも楽しいですね。
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熟成庫のところにあるキッチンで
こんな風に下準備しているのを
見ることもできちゃったりして。
ライブ感があるのはとても楽しいですね。
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カメノコ
格之進のおすすめはこの塊肉焼き!
その日におススメする美味しいお肉を塊でもってきて
目の前にお肉を持ってきてくださって
「どれくらい召し上がりますか?」と聞いてくれます。
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塊のまま焼いて、休ませて、そしてまた焼いて。
美味しいものを食べるのには少し時間も必要ですね。
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うわ~。中の色を見るのも楽しいですね。
ルビー色のお肉はワクワクします!
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一口大に切り分けてくださいました。
こういう作業を目の前で見えるのも楽しい!!
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うししし、最後はしっかりした
香り高いお肉を超堪能!!
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テイクアウトもできるメンチも。
私も今度お土産に購入したいと思います。
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薄目のメンチですが
お肉の甘さが引き立って美味しいの~。
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ハンバーガーも。
小ぶりなので、最後の〆にいただくことも。
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奥には超お忍びチックな個室もありますが、
こちらのオープンスペースは、仕切りで
区切って使うこともできるし
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仕切りを上げて使うことも可能。
大人数での使用もできますね。
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代々木公園駅、代々木八幡駅からも
徒歩3分ほど。
焼肉不毛の地に、彗星のごとく登場した
格之進Rt 富ヶ谷に、超期待です!!




格之進Rt 富ヶ谷は、
11月23日オープンです!!






家格之進Rt 富ヶ谷
東京都渋谷区富ヶ谷1丁目9-20
03-6804-9629






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