味と香り海苔専門 作本海苔店のブログ

当店は、昭和43年、福岡市に海苔専門店として商いを始めました。
現在、海苔専門店としては市内にただ一軒の店です。


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爆  笑こんにちは 爆  笑

 

今期の海苔生産もラストスパート!

 

 

 

海苔生産に適した環境によりますが、概ね来月で生産を終えるものと思います。

当店も一部を除いて今期の仕入をほぼ終えました。

 

IMG_20151201_150054508.jpg

  • 加工に適しているか?
  • お得意先にはどんな海苔を納めたらよいのか?

 

などなど一通り、仕入れた海苔をもう一度見直すこともやらなければなりません。

 

 

IMG_20160211_131234317.jpg

IMG_20160211_131235107.jpg

 

こんな感じで実際に巻き寿司(のり巻き)を朝から作りました。

ただ、直ぐには食べません。

  • 時間が経って、海苔に穴が開かないか?
  • ごはん粒が出てこないか?

などなどをチェックするためです。

 仕入れた目に間違いない!

 という自負はありますがそれもちゃんとした裏づけがあるからです。

海苔にはこんな言葉があります。

海苔は毎年一年生!

毎年、同じような海苔が採れることはない!!

 


 

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最後まで、ご覧頂き、ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

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福岡市中央区春吉1丁目2番11号
 作本海苔店
【TEL】092-751-6445
【FAX】092-733-4597
または、【E-mail】
   

   
 
 
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