出雲富士@お知らせ

地酒「出雲富士」醸造元 富士酒造合資会社 
からのお知らせです


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出雲は約4~50年ぶりの大雪です。

 

雪の重みに蔵の屋根が耐えられるか心配です。

 

今夜はマイナス5度まで冷える予報です。

 

醪、麹をしっかりと見守りたいと思います。

 

 

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出雲富士 純米 山田錦 白ラベル しぼりたて本生

蔵出し開始です!

 

当初の予定より出荷が遅れました事深くお詫び申し上げます。

 

 

今年は寒い日が続き、例年より発酵が穏やかになり

醪日数が3~4日長くなりました。

そして土日を挟み出荷が約1週間遅くなりました。

 

今年から弊社が使用する酒米は

大吟醸類の高精白米に使用する

兵庫県産の山田錦(本年度は特A地区特等米)を除いては

全て島根県産の酒米を使用しています。

 

純米白ラベルも島根県産山田錦を100%使用しています。

 

私たち富士酒造には地元の酒米で醸す義務と責任があると考えているからです。

 

少しでも地元地域の農業を取り巻く環境が良くなる事を祈っています。

 

 

 

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出雲地区限定発売の新酒が出来上がりました!

 

今年新登場

出雲富士 純米吟醸 しぼりたて 無ろ過原酒

 

出雲富士 手づくり純米 しぼりたて無ろ過生原酒

 

出雲富士 おり酒

 

季節 数量限定です。

 

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13年前から一緒に佐香錦を栽培してきた

 

野尻営農組合が本日

 

農事組合法人 野尻の郷

 

として法人になりました。

 

法人化した事で、今まで以上にスムーズに

野尻の皆さんが農地を守り、活かすことができるようになると思います。

 

富士酒造は野尻の皆様の熱い想いを受け取り

さらに出雲富士の想いを乗せて最高の出雲富士を目指して

これからも一緒に成長していきたいと思っております。

 

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今日は出雲でも雪がチラチラと降ってきました。

 

先日ご来店されたお客様から、ブログ観てますと言って頂き

嬉しかったので更新します!

 

本日から出雲富士 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒の

瓶詰、ラベル張りをしています。

 

大量生産はできませんが人の手で一本一本大切に愛情込めて瓶詰してラベルを張っています。

 

遊びに来た従妹も助っ人に加わってくれています。

 

出荷は明日以降順次開始予定です!

 

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29BY麹造り始まりました!

さばけ良し!

今年は種麹を粒から粉へ変更しました!

 

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本日29BY洗米始まりました!

 

新たなメンバーも加わり、

 

心と技で丁寧に醸したいと思います。

 

新酒は12月に蔵出し予定です。

 

ご期待ください

 

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出雲富士 秋雲AKIMO 純米ひやおろし 

 

出雲富士 ひやおろし 出雲の秋味(出雲地区限定酒)

 

出荷開始いたしました。

 

一夏じっくりと熟成させ、秋の豊かな食事と相性抜群です。

 

秋の夜長に出雲富士のひやおろしをお楽しみ下さい。

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本日第二回目となる、利酒勉強会をしました。

 

前回の復習からはじまり、新たな味や香りの確認もできました。

 

良い味や香りも、悪い味や香りも単独ではどんな物で、どこから来るのかという事を理解する事はとても大切なことです。

 

今日産まれた言葉『学ばざる者醸すべからず』

 

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