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庶民のB級家庭料理ブログ(;^_^A
でも、最近は何でも書いているから、

主に、アウトドアアクティビティは風の谷カテゴリー(ノ゚ο゚)ノ
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でどうぞ。

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January 09, 2017

トガリアミ覚書き

テーマ:自作料理(ヤサイ)
今日は時間かあったので、乾燥させておいたトガリアミガサタケを戻してみた。




2時間おけば戻る。





これを戻し汁のままボイルして、
トガリアミガサタケはサラダに使ったが(無味で食感が良い。)、

さて、ここまでは良いとして、
トガリアミエキス抽出のこの戻し汁、和風でどうにかならないものかと、かえし で割ってみると!

絶品つゆ!

これで、試しに大根を煮てみた結果!




それがさぁー、何で???
大根の苦味風味の方が強くて、トガリアミの味が隠れてしまった・・・
大根の風味てこんな強かったのかぁ。っと、とりあえず覚書き。
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