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庶民のB級家庭料理ブログ(;^_^A
でも、最近は何でも書いているから、

主に、アウトドアアクティビティは風の谷カテゴリー(ノ゚ο゚)ノ
    仏像鑑賞関係は巡礼の旅カテゴリー(ノ´▽`)ノ
でどうぞ。

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February 20, 2017

トガリアミガサダケのダシを生かした大根の煮物

テーマ:自作料理(ヤサイ)

前回の教訓を基に、
今回は、まず大根を慎重に下茹でしてみた。
ついでに大根の面取りもした。
家で、そこまでするか・・・まあええ、



それから、前回同様に、トガリアミを戻した汁ごと、今日は鰹節と煮てみて、ダシを取り、
この前と同じように返しとみりんを少々を加えてシンプルにツユは完成。

このツユで、下茹でした大根を煮込む。
今回はトガリアミ自身もそのまま入れてみた。



濃厚なトガリアミの味と大根の味と五分五分、即ち調和してトレビア~~ン!
ここまでして初めて味が整うとは・・・深い・・・・
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