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2012-06-30 11:24:00

田原ポーク の 生姜焼き丼 ........... ガッツリ!定番!!めちゃうま!!!

テーマ:ごはん・パン・パスタ・麺レシピ








小夏さん からいただいた田原ポーク!





ラストは生姜焼き丼にして食べました ☆

これがまた美味かったぁ~~~~~~~~~~~
ショウガたっぷり♪ 野菜大事!とタマネギ&レタスもたっぷり♪
がっつり”食べちゃいましたよ!!!















*やっぱ美味しい ............ この豚肉、三枚肉 .................
サムギョプサル → 塩麹焼き → 生姜焼き

三枚肉祭り !!!















*生姜焼きのレシピ、作り方って ご家庭それぞれですよね!
お肉を漬けダレに漬け込んで焼く方法や、フライパンでタレと絡ませる方法など沢山あると思います



豚肉もロース、肩ロース、豚バラ肉
切り方も しゃぶしゃぶ用などの薄切りから生姜焼き用などの少し厚め
ポークジンジャー用の厚切りなど好みによって使い分けますよね!

私は豚バラ派 ......... できればスライスではなく、気持ち厚め
(家族は肩ロースで薄めが好きかな)


焼き方は時間があるとき、無い時によって変えています



時間がある時は、漬けダレに漬け込み、焼き時にはキッチンペーパーなどで余分なタレを拭き取ってから焼きます
そうすることにより、綺麗な焼き色が付き べっちゃり”とした出来上がりになりません
漬けダレは、肉を焼いたフライパンで煮詰めてかける感じ♪

そして今回、時間があまりなかったので、タレを絡ませる方法で作りました
これも上手にやれば、べっちゃり”とした仕上がりにはならず 綺麗な焼き色が付きますよ~














*生姜焼きのタレもご家庭によって色々かと
私はショウガの千切りたっぷり!そして少量のおろしニンニク
調味料は醤油ベースに日本酒と味醂
これを好きな分量(曖昧というw)を混ぜて作ります
ケミカルにいくなら『味の素』を入れてもOK


まずフライパンを熱し、サラダ油を少量(豚バラですので脂が出る)加え、豚バラ肉表面を焼きます
豚バラ肉を取り出し、タマネギ投入!
ザザッと炒めたら、先ほどのタレを加え煮詰める感じで~
火加減はMAX!!!


そこに豚バラ肉を戻し、肉に照りが出てきたら出来上がり!!!


あっ!胡椒はお好みで!!(私は加えてます)













*今回は、ちょい時間が ........ 急いでいたので照りがもう少しだった;;













*丼にご飯をよそって、レタスの千切り!たっぷり!!
出来上がった生姜焼きをのせれば 完成!!!














*ぐふふっ ............. ぺろり”と平らげちゃった ♪










小夏さん!ハニ丸さん!! ごちそうさまでした!!!
本当に美味しい豚肉 ☆ 堪能させていただきました !!!!!

大感激な さかなや です


















でわ/

















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