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2011-03-31 16:47:00

菜の花 と 蛤 の お吸い物 .......... 優しい気持ちになれますように

テーマ:貝レシピ





少し前に作った 菜の花とハマグリの吸い物です






春の香りと彩り、シンプルですが風味は抜群です








作り方も簡単で ............




1. ハマグリを水から鍋にかけます(点火します)


2. 沸々としてきたらアクを取り除きましょう !


3. 菜の花は塩を加えたお湯でサッと茹で、冷水で色止めします


4. 2.に日本酒を加え、塩で味を決めましょう.........


5. 醤油を極少々加え風味をプラスしたらOK ♪


6. 器に水気を切った3.の菜の花を入れ、5.を注げば出来上がり ☆











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