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2007-11-30 14:26:00

川海老/カワエビ.......... 写真は「スジエビ」です!

テーマ:魚介の紹介

*本日は、魚介の紹介です..............


















川海老/カワエビ

















*居酒屋さんの定番メニュー!
「カワエビの唐揚げ(素揚げ)」と、お品書きにありますよね~
私もビールのアテに...........ポリポリと.............旨い!!!





*店で売られているカワエビは、大きく分けて2種類のエビが存在します。

今回、ブログで紹介しました「スジエビ」と、四万十川産などの「手長海老/テナガエビ」に分ける事が出来ます。
値段は、大きさにもよりますが「テナガエビ」の方がお高いですよ!







(ピントが奥の目に.........涙)





<旬>

スジエビの旬は秋から~冬にかけて。
(春先が旬と呼ばれる事もあります........地域によってなのでしょうか)




<選び方>

活き物でしたらバッチリです。
海老にツヤ(光沢)があるもの。
体が透き通ってみえるもの。

跳ねるくらい、活きの良いものでしたら最高です。




<食べ方>

素揚げ、唐揚げが一般的でしょうか。
「かき揚げ」もおいしいですよ!














*今晩は「鍋」にしようかなぁ................
さて、何鍋にするか!?迷っていますよ~





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